Mercado de batatas en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

La producción de batata en América del Sur aumentó de 1.345 mil toneladas en 2018 a 1.421 mil toneladas en 2020, estabilizándose en 1.417 mil toneladas ese año. Este crecimiento se vio respaldado por la diversificación del producto hacia chips, harina y batidos fitness, así como por la entrada del nuevo actor Bem Brasil Alimentos, que abrió una segunda unidad de producción moderna en Minas Gerais, mejorando la autosuficiencia doméstica. La apreciación del dólar estadounidense limitó las importaciones de batata congelada, estimulando aún más la producción local. En 2020, la pandemia de COVID-19 afectó inicialmente al mercado, pero la recuperación a partir de junio apoyó la demanda de productos de batata congelada.

La producción subió a 1.477 mil toneladas en 2021, bajó a 1.424 mil toneladas en 2022 y luego se disparó a 1.547 mil toneladas en 2023. Esta tendencia general al alza fue impulsada por la expansión del mercado de batata congelada, gracias a inversiones en producción nacional y una creciente demanda de cadenas de comida rápida y consumidores domésticos. Para 2022, Brasil se había convertido en el quinto mercado mundial de patata congelada, con expectativas de ascender al tercer puesto para 2024, reflejando el sólido crecimiento del segmento.

En 2023, el mercado de alimentos congelados, incluyendo batatas prefritas, experimentó un crecimiento exponencial, con empresas locales de distribución y producción expandiéndose para satisfacer la demanda de productos saludables y convenientes. Tecnologías como la ultracongelación ayudaron a preservar nutrientes y sabor. De cara a 2024, la cadena de suministro de batata continúa adaptándose a las demandas modernas de los consumidores, centrándose en productos diferenciados y un mayor uso de plataformas digitales para soporte técnico, como se observa en las iniciativas de Embrapa.

Producción de batatas en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de batatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de batatas, 2017-2020

En 2020, la producción de batata en América del Sur alcanzó 1 417 K t, manteniéndose estable en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 345 K t, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 421 K t. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 2,7%, y el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un aumento del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de batata en América del Sur fue de 1 459 M $ US, lo que representa una fuerte contracción del 28,4% interanual. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 29,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 4,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de batatas de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de batata de América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 10 043 t de batata, lo que supone un crecimiento del 84,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 162,3%, equivalente a una tasa anualizada del 37,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de batata desde América del Sur no estuvieron muy concentradas: Países Bajos (16,5% de las exportaciones en volumen), Reino Unido (6,0% de las exportaciones en volumen) y Estados Unidos (2,8% de las exportaciones en volumen) captaron conjuntamente solo el 25,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de batata desde América del Sur en términos de valor aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 10 340 K $ US de batata, lo que representa un fuerte avance del 32,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 80%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en valor fueron Países Bajos (35,9% de las exportaciones en valor), Reino Unido (15,9% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (12,3% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 64,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de batatas a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con un cambio de 2,5 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de batata de América del Sur fue de 3 805 t, lo que refleja un fuerte aumento del 93,5% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 29,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 2,6 veces entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2020. En 2020, América del Sur importó 4 352 K $ US de batata, lo que supone un fuerte incremento del 92,0% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 28,4%, y el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un crecimiento del 92,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020