Mercado de las legumbres secas desvainadas en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el mercado alemán de legumbres secas descascaradas experimentó una notable expansión, con un volumen que pasó de 1,05 millones de toneladas a 1,48 millones de toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a la Eiweißpflanzenstrategie (Estrategia de Cultivos Proteicos) del gobierno federal, que desde 2018 ofreció subsidios y programas de apoyo para incentivar a los agricultores a aumentar la superficie cultivada. Además, en 2020, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) publicó recomendaciones dietéticas que aconsejaban un consumo anual de 6,5 kg de legumbres, lo que impulsó sustancialmente la demanda de los consumidores. Para 2022, el área cultivada de legumbres en Alemania había crecido un 50,3%, alcanzando el 2,1% de la tierra cultivable, lo que elevó directamente la producción nacional a 1,33 millones de toneladas.

En 2023, tanto la producción como el volumen del mercado disminuyeron, situándose en 1,06 millones de toneladas y 1,24 millones de toneladas, respectivamente. Esta contracción fue en parte consecuencia de las condiciones meteorológicas desfavorables del año anterior, que provocaron pérdidas en las cosechas y llevaron a decisiones de siembra más cautelosas. Asimismo, una reducción en el área de cultivo de soja debido a incertidumbres en las importaciones y riesgos climáticos contribuyó a una menor cosecha general de legumbres. Durante este período, la fuerte demanda de los consumidores por proteínas vegetales se mantuvo, como evidenció el lanzamiento de nuevos segmentos de productos, como pasta vegana y snacks a base de legumbres, en el comercio minorista.

Los factores regulatorios y de política han influido constantemente en el mercado. Las políticas de sostenibilidad y clima de la UE aumentaron la presión para integrar legumbres en las rotaciones de cultivos. A partir de 2020, los requisitos de etiquetado sobre origen y calidad bajo las regulaciones de la UE comenzaron a afectar los estándares de envasado. En 2023, campañas de organizaciones medioambientales pidieron una estrategia proteica más efectiva, estableciendo un objetivo político de alcanzar un 10% de área cultivada de legumbres para 2030.

Producción de las legumbres secas desvainadas en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó la posición 28 a nivel mundial en términos de volumen de producción de legumbres secas sin cáscara.

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

La producción de legumbres secas sin cáscara en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 230,7 mil toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 35,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 16,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 829,1 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 21,3 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de legumbres secas sin cáscara en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 976,7 millones de dólares estadounidenses, equivalente a una fuerte ganancia del 36,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 14,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 699,8 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 18,0 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de legumbres secas sin cáscara de Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 106,6 mil toneladas, lo que supone una sólida mejora del 17,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 37,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 11,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 71,2 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 8,3 %. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 27,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio: Egipto (20,5 % de las exportaciones en volumen), Italia (14,3 %) y los Países Bajos (12,5 %) representaron conjuntamente solo el 47,3 % de los flujos totales, mientras que el 52,7 % restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes exportados de legumbres secas sin cáscara desde Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 84,6 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento significativo del 18,6 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 34,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 60,1 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 4,5 %. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 18,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de legumbres secas sin cáscara desde Alemania no estuvieron muy concentradas: Egipto (12,0 % de las exportaciones en valor), Austria (9,6 %) e Italia (9,3 %) captaron conjuntamente solo el 30,8 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una relación de 1,7 veces entre estos extremos. En 2020, los envíos transfronterizos de legumbres secas sin cáscara a Alemania ascendieron a 245,9 mil toneladas, lo que constituye un ligero aumento del 0,7 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 295,9 mil toneladas, y la mayor caída fue en 2019, del 17,5 %. El mayor aumento se produjo en 2018, con un 70,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las importaciones en volumen en 2017-2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Polonia (12,2 % de las importaciones en volumen), Lituania (8,9 %) y Rusia (8,0 %) representaron conjuntamente solo el 29,2 % de los flujos totales, mientras que el 70,8 % restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Alemania importó 164,0 millones de dólares estadounidenses de legumbres secas sin cáscara en 2020, lo que supone un aumento del 22,7 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 28,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,7 %. La mayor caída se registró en 2019, del 11,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

La composición por países de las importaciones en valor en 2017-2020 estuvo dispersa: Turquía (14,1 % de las importaciones en valor), Canadá (11,3 %) y los Países Bajos (10,3 %) formaron conjuntamente solo el 35,7 % de los flujos totales, mientras que el 64,3 % restante se repartió entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020