Mercado de los espárragos en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado norteamericano de espárragos estuvo marcado por una creciente preferencia de los consumidores por productos frescos y orgánicos. México consolidó su posición como principal productor y exportador, gracias a la expansión de la superficie cultivada y a mejoras en las técnicas agrícolas en estados como Sonora, lo que aseguró el suministro. Sin embargo, en 2020, la pandemia de COVID-19 generó graves interrupciones en las cadenas de suministro y la logística, afectando la distribución y las exportaciones, lo que contribuyó a una caída del volumen del mercado a 59.727 toneladas.

En 2021, el mercado se recuperó con fuerza y alcanzó un pico de 70.636 toneladas. Este crecimiento fue impulsado por el lanzamiento de nuevos productos de marca premium y por la continua expansión de la producción en México, que incorporó un mayor control de calidad. Las inversiones en infraestructura de cadena de frío y logística, iniciadas como respuesta a las disrupciones anteriores, ayudaron a mejorar la distribución y a reducir las pérdidas postcosecha. Aunque el volumen del mercado disminuyó posteriormente a 60.614 toneladas en 2023, su valor aumentó a 327,7 millones de dólares estadounidenses. Este incremento refleja una transición hacia productos de mayor valor, como espárragos orgánicos y preenvasados, junto con una demanda sostenida de opciones convenientes y saludables.

Producción de los espárragos en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

La producción de espárragos en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 36 029 toneladas de espárragos en la región, lo que representa una disminución significativa del 18.0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 23.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 8.5%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de espárragos en América del Norte fue de 187.0 millones de dólares estadounidenses, un 12.3% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 14.7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5.2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 5.9%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, los volúmenes de espárragos exportados desde América del Norte disminuyeron. En 2020, la región exportó 1 105 toneladas de espárragos, lo que supone una caída del 40.6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 17.2%, con una tasa anualizada del 6.1%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 1 859 toneladas, y el mayor aumento se registró ese mismo año, con un crecimiento del 30.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de mejora, las exportaciones de espárragos de América del Norte cayeron. En 2020, la región exportó espárragos por valor de 5 735 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte disminución del 36.5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 7.7%, con una tasa anualizada del 2.6%. El valor máximo se registró en 2019, con 9 024 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 40.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de espárragos de América del Norte alcanzaron 24 803 toneladas, un 11.3% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16.9%, con una tasa anualizada del 5.3%. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 1.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen estuvo determinado principalmente por México y Perú, que en conjunto representaron el 94.4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de espárragos en América del Norte aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron 87 133 mil dólares estadounidenses, un 4.4% más que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 83 449 mil dólares estadounidenses, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, con una caída del 2.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en valor estuvo altamente concentrada en México y Perú, que en conjunto representaron el 92.1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020