Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado portugués de embutidos y productos cárnicos similares registró un crecimiento constante, impulsado por la aparición y expansión del segmento de productos de origen vegetal. El lanzamiento de la gama 'Veggie Lovers' de Izidoro y las importantes inversiones en producción de carne alternativa ampliaron la oferta de productos y atrajeron a consumidores que buscan opciones sostenibles.

El volumen del mercado cayó bruscamente un 25% en 2021, pero se recuperó con fuerza en los dos años siguientes, alcanzando los 387,5 millones de dólares en 2023. Esta recuperación fue posible gracias a la ampliación de capacidad de grandes actores como Tyson Foods, el aumento de la automatización en el procesamiento de carne y la innovación continua en productos de origen vegetal, que respondieron a la creciente demanda de alternativas más saludables y respetuosas con el medio ambiente.

Durante todo el período, la evolución de las normativas de la UE sobre etiquetado y seguridad alimentaria, junto con las preferencias de los consumidores por envases sostenibles y la reducción de emisiones, configuraron el panorama del mercado, lo que llevó a los productores a adaptar sus productos y procesos para cumplir con los nuevos estándares.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Portugal

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Portugal registró un descenso en términos de valor. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 187,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 28,3% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 23,8%, con una tasa anualizada del 8,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 261,8 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor incremento, del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Portugal disminuyó por segundo año consecutivo en términos de volumen. En 2021, se produjeron 47 880 toneladas, lo que supone una contracción notable del 23,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 23,8%, con una tasa anualizada del 8,7%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 63 615 toneladas, año en el que también se registró el mayor aumento, del 1,2%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Portugal disminuyeron por tercer año consecutivo en términos de volumen. En 2021, las exportaciones totalizaron 15 091 toneladas, lo que indica un descenso limitado del 4,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 18,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Angola (con el 59,1% de las exportaciones en volumen), Francia (9,2%) y Cabo Verde (7,4%) se mantuvieron como los principales destinos, representando conjuntamente el 75,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Portugal aumentaron en términos de valor. En 2021, las exportaciones totalizaron 46 949 miles de dólares estadounidenses, mostrando un cambio prácticamente nulo respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 11,8%, con una tasa anualizada del 4,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 46 789 miles de dólares estadounidenses, mientras que el mayor descenso se observó en 2019, del 10,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Angola (con el 50,4% de las exportaciones en valor), Francia (12,2%) y Cabo Verde (6,9%) absorbieron conjuntamente el 69,6% del valor total de las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Portugal, consolidándose como las principales direcciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Portugal

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de pérdidas, el volumen de importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en Portugal aumentó. En 2021, Portugal importó un total de 10 615 toneladas, lo que representa un aumento del 21,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 11,6%, con una tasa anualizada del 3,7%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 8 756 toneladas, año en el que también se observó el mayor descenso, del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España y Alemania formaron un par dominante en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 88,0% del total de los flujos, mientras que otros países ocuparon la parte residual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en Portugal aumentaron por segundo año consecutivo en términos de valor. En 2021, las importaciones ascendieron a 53 346 miles de dólares estadounidenses, lo que equivale a un avance significativo del 19,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 22,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 42 052 miles de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor descenso, del 3,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, España y Alemania se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en valor, absorbiendo conjuntamente el 87,7% del total de los flujos; otros socios representaron cada uno participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021