Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado portugués de carne de cerdo y despojos preparados o conservados se redujo de 7,5 mil toneladas a 6,9 mil toneladas. Esta contracción se debió en parte a las disrupciones logísticas provocadas por la pandemia de COVID-19, que afectaron a la producción y las cadenas de suministro. Durante este período, los principales actores nacionales como ICM Pork y Maporal mantuvieron su enfoque en los mercados de exportación y las certificaciones de calidad, lo que sostuvo la presencia de Portugal en el comercio internacional.

A partir de 2021, el mercado entró en una fase de rápida expansión, alcanzando 10,4 mil toneladas en 2023. Este crecimiento fue impulsado por el aumento de los volúmenes de sacrificio en la Unión Europea, especialmente en España, que incrementó la disponibilidad de productos importados para el mercado portugués. Al mismo tiempo, organismos del sector como FILPORC y el IFAP implementaron medidas para promover la sostenibilidad del sector y apoyar la cadena de valor local.

Durante todo el período, la evolución de la legislación de la UE sobre bienestar animal y etiquetado de productos siguió moldeando las prácticas del mercado, reforzando la ventaja competitiva de las empresas portuguesas a través de certificaciones de calidad. El valor del mercado aumentó significativamente hasta 57,5 millones de dólares estadounidenses en 2023, reflejando tanto los mayores volúmenes físicos como el posicionamiento premium sostenido de los productos.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Portugal

En volumen, 2018-2021, t

A nivel mundial, Portugal ocupó el puesto 23 como productor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2018-2021

Tras dos años de descenso, la producción portuguesa de carne de cerdo y despojos preparados o conservados registró un aumento. En 2021, Portugal produjo 5 561 toneladas de estos productos, lo que supone un ligero incremento del 1,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 8,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 481 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 6,6%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

El volumen de producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Portugal aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción de estos productos se valoró en 18 702 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un avance del 8,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 4,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 951 miles de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 13,2%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones portuguesas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados totalizaron 3 603 toneladas, lo que supone un descenso moderado del 4,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 3 756 toneladas, año en el que también se registró el mayor incremento, del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Angola (con un 34,7% de las exportaciones en volumen), Luxemburgo (14,7%) y España (13,3%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 62,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Portugal aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Portugal exportó estos productos por un valor de 12 117 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 2,1% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 6,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 847 miles de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 4,5%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un 9,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Angola (con un 33,2% de las exportaciones en valor), Francia (15,2%) y España (14,7%) constituyeron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Portugal, representando conjuntamente el 63,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Portugal

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Portugal aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 6 236 toneladas, lo que representa un incremento del 20,2% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 25%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, las importaciones en volumen de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Portugal se concentraron principalmente en España, que representó el 73,1% de los flujos totales; el resto de países formaron el {rest_share}% residual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Portugal aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 33 613 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un 16,2% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 39,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, España (con un 65,6% de las importaciones en valor), Irlanda (13,6%) y Alemania (8,1%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 87,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021