Mercado de heces y desperdicios de cervecería o destilería en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de borras y residuos de la elaboración de cerveza y destilación en Portugal disminuyó de 119,0 mil toneladas en 2018 a 83,4 mil toneladas en 2020, para recuperarse luego a 90,2 mil toneladas en 2021. Esta contracción inicial se debió a la pandemia de COVID-19, que redujo drásticamente el consumo de cerveza en hoteles, restaurantes y cafeterías, lo que a su vez disminuyó la producción y la generación de residuos asociados. Paralelamente, los cerveceros invirtieron en modernizar sus instalaciones para mejorar la eficiencia energética y reducir los desechos, lo que también limitó la producción de subproductos. La recuperación parcial del mercado en 2021 coincidió con la creciente popularidad de las cervezas sin alcohol y bajas en alcohol, que implican procesos de producción específicos y mantuvieron la demanda de materias primas y flujos de residuos.

Las nuevas normas para la producción y etiquetado de cerveza, introducidas bajo la Portaria No. 91/2022, armonizaron los estándares nacionales con las regulaciones europeas y afectaron las operaciones de la industria a partir de ese año. Para 2023, un fuerte enfoque en prácticas de economía circular, como desviar borras y residuos hacia la alimentación animal y la producción de biocombustibles, aumentó la demanda de estos residuos, ayudando a impulsar el volumen del mercado a 124,4 mil toneladas. Las inversiones continuas en tecnologías de eficiencia hídrica y energética, junto con regulaciones ambientales y de seguridad alimentaria más estrictas, contribuyeron a una ligera contracción del mercado a 119,2 mil toneladas en 2024. De cara al futuro, el sector adoptó aún más la circularidad mediante un nuevo sistema de depósito y retorno para envases y un código de autorregulación para contenedores reutilizables, mientras que la expansión en los segmentos de cerveza artesanal, sin alcohol y sostenible mantuvo a la industria en transformación.

Producción de heces y desperdicios de cervecería o destilería en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de residuos y borras de cervecería o destilería en Portugal registra un aumento por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 2 196 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 26,0% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 21,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 686 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 6,9%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de residuos y borras de cervecería o destilería en Portugal disminuye por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 74 129 toneladas, lo que supone una ligera caída del 2,8% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de heces y desperdicios de cervecería o destilería de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. El volumen más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto fue en 2020, con una diferencia de 2,3 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de exportación de residuos y borras de cervecería o destilería desde Portugal fue de 14 866 toneladas, lo que representa un descenso del 7,4% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 16 054 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2019, del 93,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, España dominó claramente las exportaciones en volumen de residuos y borras de cervecería o destilería desde Portugal, con una participación del 84,9% del total, mientras que otros países tuvieron cuotas significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de residuos y borras de cervecería o destilería desde Portugal aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 1 394 mil dólares estadounidenses, mostrando un avance del 35,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 186,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 42,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, España se mantuvo como el principal socio en términos de valor para las exportaciones de residuos y borras de cervecería o destilería desde Portugal, con una participación del 87,3% del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de heces y desperdicios de cervecería o destilería a Portugal

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de contracción, los volúmenes de importación de residuos y borras de cervecería o destilería en Portugal aumentan. En 2021, las importaciones alcanzaron 30 936 toneladas, lo que supone un dramático incremento del 33,2% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 19,4%, equivalente a una tasa anualizada del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 23 227 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 27,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, el patrón geográfico de las importaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Estados Unidos, que absorbió el 94,3% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2021, con una relación de 1,7 veces entre ambos. En 2021, el valor de las importaciones de residuos y borras de cervecería o destilería en Portugal fue de 9 589 mil dólares estadounidenses, un aumento del 73,4% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 531 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 29,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo del período 2018-2021, la estructura de socios en las importaciones en términos de valor estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 94,8% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021