Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Chequia

Observaciones de informes anteriores

El mercado checo de embutidos y productos cárnicos similares registró una contracción en volumen físico durante varios años, pasando de más de 202 mil toneladas en 2018 a 178 mil toneladas en 2022. Esta caída coincidió con una tendencia notable de los consumidores hacia alternativas alimentarias de origen vegetal, que ganaron impulso hacia 2020 y probablemente desviaron parte de la demanda de los productos cárnicos tradicionales. Al mismo tiempo, el valor del mercado en dólares aumentó significativamente, lo que sugiere un cambio hacia artículos de mayor valor, posiblemente influenciado por el enfoque continuo de la industria en gamas premium, etiquetado transparente y mantenimiento de estándares de calidad ante la presión minorista.

La caída del volumen del mercado se estabilizó y comenzó a revertirse a partir de 2023, alcanzando 192 mil toneladas en 2024. Esta recuperación fue apoyada por una entrada récord de 47 nuevas marcas en el sector minorista de alimentos checo en 2024, lo que intensificó la competencia y probablemente estimuló el interés de los consumidores y la disponibilidad. Además, la modernización y expansión de las capacidades de producción por parte de los principales fabricantes durante este período permitió un aumento de la producción para satisfacer tanto la demanda interna como la de exportación.

Los desarrollos legislativos también moldearon el entorno del mercado durante todo el período. La preparación y posterior implementación de leyes más estrictas de seguridad de productos y enmiendas actualizadas del decreto alimentario en 2023-2024, que endurecieron las normas de etiquetado para productos con menor contenido de carne, reforzaron la transparencia del mercado. Estos cambios, junto con la entrada de nuevos actores, contribuyeron a un panorama de mercado más dinámico para finales de 2024, con el valor del mercado creciendo a 831 millones de dólares estadounidenses.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Chequia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 727,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento moderado del 10,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

El volumen de producción de salchichas y productos cárnicos similares en la República Checa disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 193,0 mil toneladas, lo que supone una reducción del 5,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 11,8%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Chequia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares de la República Checa aumentaron. En 2020, el volumen de exportación fue de 26 976 toneladas, manteniéndose relativamente estable en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 26 926 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 7,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Eslovaquia y Hungría fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,6% del total. Otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares de la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 97 651 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento moderado del 4,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2,8%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 92 905 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, dos mercados, Eslovaquia y Hungría, desempeñaron un papel clave en las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,1% del total. El resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Chequia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en la República Checa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 22 356 toneladas, un 2,8% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 23 262 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia (con el 30,3% de las importaciones en volumen), Alemania (26,5%) y Eslovaquia (22,1%) fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 78,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron aproximadamente 95 089 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento moderado del 9,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 21,9%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Polonia (con el 25,1% de las importaciones en valor), Alemania (24,8%) y Eslovaquia (14,4%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en valor de salchichas y productos cárnicos similares a la República Checa, representando conjuntamente el 64,3% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020