Investigación de mercado

Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Hungría

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado húngaro de salchichas y productos cárnicos similares experimentó cambios significativos en volumen físico entre 2018 y 2024. El volumen alcanzó su punto máximo en 2020 con 172,1 mil t, tras aumentar desde 162,2 mil t en 2018. Posteriormente, cayó a 149,7 mil t en 2023 y se recuperó ligeramente hasta 155,0 mil t en 2024. En términos de valor, el mercado mostró un crecimiento continuo, pasando de 528,8 millones de USD en 2018 a 708,2 millones de USD en 2024, lo que indica que los aumentos de precios o una mayor orientación hacia productos premium compensaron las fluctuaciones de volumen.

La producción nacional siguió una trayectoria similar, con un máximo de 144,9 mil t en 2020 antes de disminuir. Por otro lado, los volúmenes de importación se redujeron después de 2022, mientras que las exportaciones mantuvieron una tendencia al alza durante todo el período analizado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave del mercado
1. 4.1. En volumen
  1. 4.1.1. Producción, 2018-2020, 2023-2024
  2. 4.1.2. Importaciones, 2018-2025
  3. 4.1.3. Exportaciones, 2018-2025
  4. 4.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2020, 2023-2024
2. 4.2. En valor
  1. 4.2.1. Producción, 2018-2020, 2023-2024
  2. 4.2.2. Importaciones, 2018-2025
  3. 4.2.3. Exportaciones, 2018-2025
  4. 4.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2020, 2023-2024
5. Producción
1. 5.1. Producción en Hungría
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2020, 2023-2024, mil t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2020, 2023-2024, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Hungría por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Hungría por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Hungría, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Hungría por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Hungría por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Hungría por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Hungría, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Hungría por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Hungría por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Hungría por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Hungría, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Hungría por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Hungría por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Hungría por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Hungría, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Hungría por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Hungría

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2019, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Hungría alcanzó su valor mínimo, con 498.9 millones de dólares estadounidenses, registrando una caída del 1.3%. En 2020, el valor de la producción aumentó un 9.6% respecto a 2019, situándose en 546.8 millones de dólares estadounidenses. Entre 2018 y 2020, la producción creció un 8.2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2.7%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.3%)	9.6%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 144.9 mil toneladas, lo que supone un incremento del 4.3% respecto a 2019. Entre 2018 y 2020, la producción creció un 9.3%, con una tasa anualizada del 3.0%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.9%	4.3%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones húngaras de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Hungría exportó 21 909 toneladas, mostrando un modesto aumento del 4.4% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 15.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	7.1%	3.6%	4.4%	5.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Alemania, Eslovaquia y la República Checa— representaron conjuntamente el 65.9% del total de las exportaciones en volumen de salchichas y productos cárnicos similares desde Hungría.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones húngaras de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Hungría exportó 132.0 millones de dólares estadounidenses, con un ligero incremento del 1.0% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 19.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.6%	13.1%	1.0%	6.1%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Alemania (42.6% del valor de las exportaciones), Eslovaquia (16.8%) y la República Checa (12.4%) destacaron como los principales mercados en términos de valor, representando conjuntamente el 71.8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Hungría

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares a Hungría alcanzaron su mínimo, con 48 207 toneladas, registrando una caída del 2.7%. En 2021, las importaciones ascendieron a 50 408 toneladas, un 4.6% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 3.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	2.1%	(2.7%)	4.6%	1.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Eslovaquia (52.3% de las importaciones en volumen), Polonia (22.4%) y la República Checa (7.7%) lideraron la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 82.4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares a Hungría registraron el mayor aumento, con un crecimiento del 13.4%. En 2020, alcanzaron su valor máximo, con 157.9 millones de dólares estadounidenses. En 2021, tras dos años de subida, las importaciones se situaron en 157.2 millones de dólares estadounidenses, mostrando una estabilidad general respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 17.3%, con una tasa anualizada del 5.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	13.4%	3.9%	(0.4%)	5.5%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Eslovaquia (51.4% del valor de las importaciones), Polonia (16.6%) y Alemania (9.9%) desempeñaron los papeles principales en las importaciones en valor de salchichas y productos cárnicos similares a Hungría, representando conjuntamente el 77.9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io