Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Polonia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de embutidos y productos cárnicos similares en Polonia disminuyó gradualmente de 556,7 mil toneladas a 534,9 mil toneladas. Durante este período, la industria experimentó una consolidación continua mediante fusiones y adquisiciones, lo que dio lugar a grupos de capital más grandes con capacidad para competir a nivel internacional. Las preferencias de los consumidores se orientaron hacia productos regionales, naturales y con etiquetado limpio, lo que influyó en la oferta de productos. En 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y la producción de carne, contribuyendo a la contracción del mercado.

El mercado se recuperó en 2021, alcanzando 578,6 mil toneladas, respaldado por la demanda continua de preparados cárnicos de calidad. En 2022, el estallido de la guerra en Ucrania elevó los costos de las materias primas agrícolas, afectando los gastos de producción y provocando una ligera caída del mercado a 568,4 mil toneladas. Sin embargo, la posición de Polonia como el mayor productor de aves de corral de la UE, con una cuota de mercado del 20%, proporcionó una base para el crecimiento. Para 2023, el mercado se expandió significativamente a 633,3 mil toneladas, impulsado por el reconocimiento de los consumidores de los beneficios para la salud y el menor costo de la carne de ave, junto con la consolidación continua de la industria que mejoró la competitividad.

En 2024, el volumen del mercado cayó a 560,8 mil toneladas, mientras que el valor del mercado se mantuvo casi estable en 2.985 millones de dólares estadounidenses, lo que indica precios unitarios más altos.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Polonia alcanzó un valor de 2 448 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un avance moderado del 4,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 12,7%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Polonia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 643,3 mil toneladas, manteniéndose relativamente estable en comparación con 2019. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 660,8 mil toneladas. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,5%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Polonia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares de Polonia totalizó 115,9 mil toneladas, mostrando un aumento controlado del 6,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 13%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (27,4% de las exportaciones en volumen), Alemania (14,0% de las exportaciones en volumen) y Dinamarca (8,4% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de salchichas y productos cárnicos similares de Polonia, aunque no dominantes, representando juntos el 49,8% del total de exportaciones en volumen, en un contexto diversificado de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares de Polonia totalizó 417,7 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 13,2% en relación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 31,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 17,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (33,5% de las exportaciones en valor), Alemania (17,6% de las exportaciones en valor) y Dinamarca (9,2% de las exportaciones en valor) absorbieron juntos el 60,3% del valor total de las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares de Polonia, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Polonia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 7,5 mil toneladas, mostrando un fuerte incremento del 29,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 77,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (39,9% de las importaciones en volumen), Italia (11,7% de las importaciones en volumen) y España (11,7% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando juntas el 63,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en Polonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 49,6 millones de dólares estadounidenses, constituyendo un fuerte incremento del 53,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 131%, equivalente a una tasa anualizada del 32,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (32,2% de las importaciones en valor), Italia (17,6% de las importaciones en valor) y España (15,0% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 64,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020