Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Macedonia del Norte

Observaciones de informes anteriores

En Macedonia del Norte, el mercado de salchichas y productos cárnicos similares se contrajo gradualmente en volumen físico entre 2018 y 2024, pasando de 11.763 toneladas a 9.509 toneladas. Sin embargo, en términos de valor, mostró mayor resistencia: tras un descenso inicial, creció de manera constante desde 2020 hasta alcanzar 32.310 miles de dólares estadounidenses en 2024. Esta divergencia entre volumen y valor se acentuó notablemente a partir de 2022.

A partir de 2022, la presión inflacionaria y el fuerte aumento de los costes de materias primas y energía afectaron significativamente al mercado, elevando los gastos de producción y los precios finales al consumidor. Este entorno económico contribuyó a la disminución continua del volumen total de productos vendidos, al tiempo que impulsaba el valor global del mercado. Paralelamente, las encuestas a consumidores reflejaron una preferencia estable por productos locales tradicionales, como el kebapche macedonio y las salchichas, aunque una parte importante del mercado también dependía de bienes importados.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Macedonia del Norte

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Macedonia del Norte alcanzó un valor de 21 864 mil dólares estadounidenses, lo que representa un ligero aumento del 2,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 21 278 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2018, con 26 044 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 18,3%, y el mayor incremento se observó en 2018, del 13,8%.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Macedonia del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 690 toneladas, lo que supone una reducción del 2,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 12,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 11 589 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, del 14,1%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 4,5%.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Macedonia del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Macedonia del Norte al extranjero cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 3 482 toneladas, lo que representa una fuerte reducción del 13,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 19,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%. El volumen máximo se registró en 2018, con 4 368 toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 1,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Serbia (con el 28,7% de las exportaciones en volumen), Montenegro (22,2%) y Bosnia y Herzegovina (22,1%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 73,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Macedonia del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 11 234 mil dólares estadounidenses, mostrando un ligero descenso del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 22,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 11 585 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 2,3%, y el mayor incremento fue en 2018, del 26,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Bosnia y Herzegovina (con el 29,8% de las exportaciones en valor), Serbia (24,4%) y Montenegro (24,0%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 78,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Macedonia del Norte

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en Macedonia del Norte aumentaron. En 2020, se importaron 4 369 toneladas, lo que marca un ligero incremento del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 4 369 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Eslovenia (con el 49,7% de las importaciones en volumen), Serbia (16,3%) e Italia (16,2%) se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando juntas el 82,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en Macedonia del Norte totalizó 13 392 mil dólares estadounidenses, lo que indica una mejora gradual del 6,9% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 531 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2018, con 13 733 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 8,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Eslovenia (con el 37,7% de las importaciones en valor), Serbia (27,9%) e Italia (9,2%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando juntos el 74,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020