Investigación de mercado

Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Polonia

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de verduras, frutas y frutos secos conservados en Polonia creció de 119,3 mil toneladas en 2018 a 153,2 mil toneladas en 2021. Este aumento se debió a la creciente popularidad de los ingredientes de origen vegetal utilizados como sustitutos de la carne, lo que incrementó la demanda de frutas y verduras procesadas.

En 2022, el mercado se contrajo un 12,9%, hasta 133,5 mil toneladas. La recesión económica tras la invasión rusa de Ucrania y la alta inflación redujeron el gasto de los consumidores en muchas categorías alimentarias, incluidos los productos de origen vegetal.

Para 2024, el mercado se recuperó hasta 146,0 mil toneladas, mientras que su valor aumentó un 62,7%, hasta 317,6 millones de dólares. La recuperación fue impulsada por el desarrollo de nuevos segmentos de productos, como las alternativas vegetales al pescado, el crecimiento de las exportaciones de bienes de frutas y verduras de alto valor añadido, y el mayor enfoque de los consumidores en la salud, las preocupaciones ambientales y los alimentos mínimamente procesados.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2022, 2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2022, 2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Polonia
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2022, 2024, mil t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2022, 2024, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Polonia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Polonia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Polonia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Polonia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Polonia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Polonia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Polonia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Polonia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Polonia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Polonia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Polonia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Polonia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción polaca de verduras, frutas y frutos secos conservados registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 224,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento significativo del 17,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 39,2%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	18.7%	0.2%	17.1%	11.7%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción polaca de verduras, frutas y frutos secos conservados aumenta por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 179,8 mil toneladas, lo que supone un sólido crecimiento del 12,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 155,6 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.7%)	2.9%	12.3%	4.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Polonia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de verduras, frutas y frutos secos conservados desde Polonia al extranjero totalizaron 57 485 toneladas, lo que representa un aumento limitado del 5,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 12,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un 4,3%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 10,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	10.9%	(4.3%)	5.9%	4.0%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de verduras, frutas y frutos secos conservados desde Polonia se distribuyeron entre muchos países. El Reino Unido (20,9% de las exportaciones en volumen), Alemania (11,6%) y Estados Unidos (9,3%) representaron conjuntamente solo el 41,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Polonia exportó 72 610 mil dólares estadounidenses de verduras, frutas y frutos secos conservados, lo que marca un aumento limitado del 9,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 30,7%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,7%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 20,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	20.4%	(0.7%)	9.3%	9.3%

Fuente: SHEV.io

La base de mercado para las exportaciones en valor en 2017-2020 fue amplia. El Reino Unido (27,0% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (10,0%) y Alemania (9,2%) representaron conjuntamente solo el 46,1% del total de flujos, mientras que el 53,9% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Polonia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones polacas de verduras, frutas y frutos secos conservados aumenta por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 24 337 toneladas, un 12,1% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 35,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.8%	6.2%	12.1%	10.7%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en volumen de verduras, frutas y frutos secos conservados a Polonia fueron Alemania (43,0% de las importaciones en volumen), India (18,7%) y Turquía (5,1%), que representaron conjuntamente el 66,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones polacas de verduras, frutas y frutos secos conservados registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 36 281 mil dólares estadounidenses, lo que indica un crecimiento del 21,7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 58%, equivalente a una tasa anualizada del 16,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	24.1%	4.6%	21.7%	16.5%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Alemania (42,3% de las importaciones en valor), India (12,4%) y Sudáfrica (9,8%) se mantuvieron como los principales proveedores de verduras, frutas y frutos secos conservados a Polonia, representando conjuntamente el 64,5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io