Mercado de los embutidos y productos similares de carne en los Países Bajos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el volumen del mercado de salchichas y productos cárnicos similares en los Países Bajos se redujo de 108 mil toneladas a 66 mil toneladas. Esta caída se debió a la política gubernamental que fomenta el cambio de proteínas animales a vegetales, con el objetivo de alcanzar un equilibrio 50/50 para 2030, junto con el aumento del flexitarianismo, donde alrededor del 55% de los consumidores redujo conscientemente su ingesta de carne. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró los patrones de consumo, lo que redujo aún más el consumo per cápita de carne. En 2022, la inflación y los fuertes aumentos de precios de la carne de res y aves de corral frenaron las ventas minoristas, llevando el consumo per cápita de carne a su nivel más bajo desde 2005.

Tras la recesión, el volumen del mercado se recuperó bruscamente a 97 mil toneladas en 2023, aunque el consumo per cápita de carne solo aumentó ligeramente de 75,1 kg a 75,3 kg. El mercado se estabilizó en 97 mil toneladas en 2024. Durante todo el período, las políticas de salud y sostenibilidad continuaron influyendo en las preferencias de los consumidores, apoyando una tendencia hacia elecciones más conscientes.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en los Países Bajos

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en los Países Bajos aumentó. En 2020, el valor de la producción de estos productos alcanzó los 606.5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora significativa del 19.3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 14.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 508.5 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 24.5%.

Dinámica anual de la producción en los Países Bajos en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Después de dos años de descenso, el volumen de producción de salchichas y productos cárnicos similares en los Países Bajos aumentó. En 2020, se produjeron 97.9 mil toneladas de estos productos, lo que supone un ligero incremento del 0.7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 47.8%, equivalente a una tasa anualizada del 19.5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 97.3 mil toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2018, del 38.2%.

Dinámica anual de la producción en los Países Bajos en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de los Países Bajos

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde los Países Bajos aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 72 869 toneladas, marcando un fuerte avance del 29.7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 35.4%, con una tasa anualizada del 10.6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 53 107 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 1.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Países Bajos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica (con el 36.0% de las exportaciones en volumen), Alemania (27.1%) y el Reino Unido (18.4%) continuaron encabezando la lista de compradores de salchichas y productos cárnicos similares de los Países Bajos, representando conjuntamente el 81.6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Países Bajos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde los Países Bajos alcanzaron los 219.5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 37.7% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 42.2%, con una tasa anualizada del 12.4%. La mayor caída se registró en 2019, del 4.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Países Bajos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, Bélgica (con el 37.2% de las exportaciones en valor), Alemania (23.1%) y el Reino Unido (20.6%) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor de salchichas y productos cárnicos similares desde los Países Bajos, representando en conjunto el 80.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Países Bajos en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a los Países Bajos

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares en los Países Bajos aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, los Países Bajos importaron aproximadamente 55 354 toneladas de estos productos, lo que representa un sólido incremento del 10.5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 19.1%, con una tasa anualizada del 6.0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 45 354 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2.4%. El mayor aumento se observó en 2019, del 10.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Países Bajos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica y Alemania dominaron las importaciones en volumen, representando juntas el 83.2% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Países Bajos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de salchichas y productos cárnicos similares a los Países Bajos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 242.7 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un fuerte incremento del 19.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 52.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Países Bajos en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Bélgica (con el 38.3% de las importaciones en valor), Alemania (31.4%) y España (10.8%) fueron los principales proveedores de salchichas y productos cárnicos similares a los Países Bajos, representando en conjunto el 80.5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Países Bajos en valor, 2017-2020