Mercado de las preparaciones y conservas de pescado, el caviar y los sucedáneos de caviar en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar en Hungría aumentó de 11.947 toneladas en 2018 a 12.957 toneladas en 2020. La entrada de un nuevo productor nacional de caviar en 2018, especializado en huevas de esturión siberiano como producto de lujo, aportó oferta local, mientras que un productor establecido en Komádi siguió contribuyendo de forma significativa. Las empresas estatales también influyeron en la producción y la dinámica del mercado. En 2020, a pesar de la incertidumbre inicial por el cierre de restaurantes de alta gama durante la pandemia de COVID-19, el mercado mostró resiliencia y crecimiento.

Después de 2020, los volúmenes de importación se mantuvieron altos, alcanzando un máximo de 13.117 toneladas en 2022 antes de descender a 11.020 toneladas en 2023. Las exportaciones crecieron de forma constante, de 221 toneladas en 2018 a 502 toneladas en 2025. En 2022, las condiciones climáticas alteradas y el aumento de los costes de producción afectaron a la piscicultura nacional, mientras que la campaña 'Kapj rá!' reforzó los requisitos de certificación y etiquetado, mejorando la calidad y la posición en el mercado del pescado local. En 2023, el aumento de los precios de los alimentos y la inflación desplazaron las preferencias de los consumidores hacia proteínas más baratas como la aves, aunque el consumo de pescado siguió siendo estacional. La campaña 'Kapj rá!' estaba prevista que se relanzara en 2025, continuando con la promoción del consumo de pescado.

Producción de las preparaciones y conservas de pescado, el caviar y los sucedáneos de caviar en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2020, la producción de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar en Hungría alcanzó un valor de 877,3 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento gradual del 5,4% en comparación con 2019.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2020, se produjeron 166,0 toneladas de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar en Hungría, lo que supone un crecimiento del 9,9% respecto a 2019.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las preparaciones y conservas de pescado, el caviar y los sucedáneos de caviar de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de exportaciones de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar desde Hungría ascendió a 320 toneladas, lo que constituye una mejora del 37,4% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 45,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,3%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 19,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Rumanía (46,1% de las exportaciones en volumen), Eslovaquia (13,5% de las exportaciones en volumen) y Serbia (8,4% de las exportaciones en volumen) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar en Hungría aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 2 483 mil dólares estadounidenses, marcando un fuerte avance del 48,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 71,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, tres mercados principales —Rumanía, Francia y Eslovaquia— absorbieron conjuntamente el 66,5% del total de las exportaciones en valor de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar desde Hungría.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de pescado, el caviar y los sucedáneos de caviar a Hungría

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar en Hungría fue de 12 848 toneladas, mostrando una ligera reducción del 1,4% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 5,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 151 toneladas, mientras que el máximo fue en 2020, con 13 024 toneladas. El mayor incremento se observó en 2020, con un aumento del 7,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, tres mercados principales —Polonia, Alemania y la República Checa— absorbieron conjuntamente el 65,7% del total de las importaciones en volumen de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar a Hungría.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de pescado preparado o conservado, caviar y sucedáneos de caviar en Hungría aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 59 379 mil dólares estadounidenses, lo que representa un crecimiento interanual del 3,4%. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 19,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Polonia (24,0% de las importaciones en valor), Alemania (23,3% de las importaciones en valor) e Italia (20,1% de las importaciones en valor) se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 67,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021