Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El mercado húngaro de cerdo preparado creció de 10,2 mil t en 2018 a 11,7 mil t en 2020. Este aumento se debió a cambios en los hábitos de consumo hacia productos parcialmente procesados y ricos en nutrientes, junto con picos de demanda estacional durante Semana Santa y Navidad. Además, los controles de precios introducidos en 2018 estabilizaron los precios de la carne procesada, mientras que las ventas de carne fresca aumentaron.

Posteriormente, el volumen del mercado cayó a 9,1 mil t en 2022. Esta disminución fue causada por regulaciones más estrictas en bienestar animal y medio ambiente, la reducción de oportunidades de exportación dentro de la UE, y el aumento de costos energéticos y laborales que presionaron los márgenes de los procesadores. Al mismo tiempo, la cabaña porcina y el número de granjas siguieron disminuyendo en la UE, lo que redujo la producción doméstica y restringió la oferta.

En 2023, el mercado se recuperó bruscamente a 11,9 mil t, coincidiendo con una caída de más del 25% en los precios de la carne de cerdo. Sin embargo, los precios minoristas del cerdo procesado no siguieron esta disminución, en parte debido al tope de precios vigente. Esta situación pudo haber apoyado el volumen del mercado al hacer las materias primas más asequibles para los procesadores, mientras que los precios al consumidor se mantuvieron firmes.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Hungría

En volumen, 2018-2021, t

Hungría ocupó el puesto 28 a nivel mundial en términos de producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2018-2021

Tras dos años de disminución, la producción húngara de carne de cerdo y despojos preparados o conservados aumentó. En 2021, se produjeron 2 161 toneladas en Hungría, lo que representa un modesto incremento del 6,7% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción disminuyó un 8,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 026 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 12,3%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

Después de dos años de descenso, la producción húngara de carne de cerdo y despojos preparados o conservados aumentó. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 16 704 mil dólares estadounidenses en Hungría, lo que supone un crecimiento interanual del 20,0%. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 13 917 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 9,3%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones húngaras de carne de cerdo y despojos preparados o conservados ascendieron a 7 009 toneladas, lo que representa una mejora del 18,9% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 895 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 7 377 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, del 20,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada: Rumanía (20,2% de las exportaciones en volumen), Italia (17,0%) y Bélgica (12,2%) representaron en conjunto solo el 49,3% de los flujos totales, mientras que el 50,7% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, las exportaciones húngaras de carne de cerdo y despojos preparados o conservados alcanzaron los 54 169 mil dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 33,7% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 11,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 40 502 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 17,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Italia (16,5% de las exportaciones en valor), Bélgica (12,6%) y Rumanía (11,3%) estuvieron entre los mayores compradores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de Hungría, pero incluso juntos representaron solo el 40,5% del total de exportaciones en valor, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Hungría

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones húngaras de carne de cerdo y despojos preparados o conservados disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 15 089 toneladas, un 3,1% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 15 659 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 4,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Eslovaquia (22,0% de las importaciones en volumen), Alemania (20,0%) y Serbia (19,0%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando en conjunto el 60,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de mejora, las importaciones húngaras de carne de cerdo y despojos preparados o conservados disminuyeron. En 2021, las importaciones ascendieron a 68 364 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una modesta disminución del 3,6% interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 12,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor máximo se registró en 2020, con 70 899 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 9,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los principales destinos de las importaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Hungría fueron Alemania (24,0% de las importaciones en valor), Serbia (17,6%) y Eslovaquia (16,4%), que en conjunto representaron el 58,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021