Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Finlandia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de salchichas y productos cárnicos similares en Finlandia disminuyó de manera constante. En 2018, los hábitos de consumo cambiaban: el consumo de cerdo alcanzó su punto máximo y la demanda de aves de corral crecía, pero el tamaño total del mercado empezó a contraerse. Los años siguientes continuaron con reducciones, con una caída notable en 2021, cuando el volumen bajó a 81.530 toneladas.

La tendencia a la baja persistió en 2022, ya que el mayor enfoque de los consumidores en la calidad y la sostenibilidad, junto con el creciente interés por productos proteicos de origen vegetal e híbridos, redujo las ventas de salchichas y embutidos tradicionales. En 2023 se produjo una recuperación temporal, impulsada por la recuperación de la producción avícola y un cambio hacia grupos de productos más asequibles. Sin embargo, en 2024, el volumen del mercado volvió a caer debido a la bajada de los precios de la carne (especialmente la de vacuno), la débil demanda y los elevados stocks congelados que ralentizaron los ajustes de producción.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Finlandia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2018, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Finlandia alcanzó su valor máximo, con 423.0 millones de dólares estadounidenses. Al año siguiente, en 2019, se registró el valor mínimo de 399.9 millones de dólares, lo que representó una caída del 5.5%. En 2020, el valor de la producción aumentó un 3.3% respecto a 2019, situándose en 412.9 millones de dólares.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Finlandia ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 89.6 mil toneladas, lo que supone una ligera reducción del 1.6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 11.3%, equivalente a una tasa anualizada del 3.9%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Finlandia

Exportaciones en en volumen, t

En 2019, las exportaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares alcanzaron su máximo, con 1 236 toneladas, lo que representó un aumento del 1.5% respecto al año anterior. En 2020, las exportaciones disminuyeron ligeramente un 1.7%, situándose en 1 215 toneladas.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares se orientaron principalmente hacia Suecia, que representó el 94.0% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2018, las exportaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares alcanzaron su valor máximo, con 8 659 mil dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 21.3% respecto al año anterior. En 2019, el valor cayó un 10.7%, y en 2020 aumentó un 6.8%, situándose en 8 255 mil dólares. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Suecia fue el principal socio para las exportaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares en términos de valor, representando el 90.5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Finlandia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares disminuyeron. En 2019, las importaciones alcanzaron su máximo, con 3 942 toneladas, lo que supuso un incremento del 10.2% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones cayeron un 14.2%, situándose en 3 384 toneladas.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 50.3% de las importaciones en volumen), Dinamarca (16.9%) y Suecia (13.4%) fueron los principales contribuyentes a las importaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares, representando conjuntamente el 80.7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de las importaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares disminuyó. En 2019, se registró el valor máximo, con 23 108 mil dólares estadounidenses, y en 2018 hubo un aumento del 7.9%. En 2020, las importaciones cayeron un 4.4%, situándose en {value_last_year} mil dólares. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9.7%, equivalente a una tasa anualizada del 3.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las importaciones finlandesas de salchichas y productos cárnicos similares en términos de valor fueron Alemania (42.5% del total), Dinamarca (17.3%) y Suecia (11.4%), que representaron conjuntamente el 71.2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020