Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Eslovaquia

Observaciones de informes anteriores

En 2019, el volumen del mercado de salchichas y productos cárnicos similares en Eslovaquia cayó un 10% hasta 84 mil toneladas, ya que más de un tercio de los hogares comenzó a comprar alternativas vegetales, reduciendo el consumo de carne. El mercado se recuperó a 92 mil toneladas en 2020, aunque el cambio hacia productos vegetales siguió ejerciendo presión.

El mayor productor, Mecom Group, respondió expandiendo su capacidad de producción de carne fresca e implementando mejoras tecnológicas en 2021, lo que ayudó a estabilizar el volumen del mercado alrededor de 93 mil toneladas. Sin embargo, el volumen disminuyó en 2022 y 2023, cayendo bruscamente a 75 mil toneladas en 2023, coincidiendo con la reducción de las presiones en la cadena de suministro global que bajaron los costos de procesamiento.

El volumen del mercado repuntó un 23% hasta 92 mil toneladas en 2024, ya que la industria se centró en la reformulación de productos y la promoción de carnes de alta calidad, como la carne de res criada en pastos de los Cárpatos, para atraer a consumidores conscientes de la salud y el medio ambiente.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Eslovaquia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Eslovaquia alcanzó un valor de 298,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 16,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,2%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, se produjeron 82 012 toneladas de salchichas y productos cárnicos similares en Eslovaquia, un 2,1% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 3,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 80 341 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 86 154 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Eslovaquia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, las exportaciones eslovacas de salchichas y productos cárnicos similares disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 30 316 toneladas, un 5,9% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 17,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 32 209 toneladas, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 17,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hungría fue el principal destino de las exportaciones en volumen de salchichas y productos cárnicos similares desde Eslovaquia, representando el 82,6% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones eslovacas de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 90,6 millones de dólares estadounidenses, un 5,1% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 29,8%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría siguió siendo el principal mercado para las salchichas y productos cárnicos similares de Eslovaquia, absorbiendo el 82,4% del total de exportaciones en valor, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Eslovaquia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones eslovacas de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 40 470 toneladas, un 12,6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —República Checa, Polonia y Hungría— representaron conjuntamente el 86,1% del total de importaciones en volumen de salchichas y productos cárnicos similares a Eslovaquia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones eslovacas de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 139,4 millones de dólares estadounidenses, un 13,9% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 29,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, República Checa (56,4% de las importaciones en valor), Hungría (14,5%) y Polonia (12,6%) siguieron siendo los principales proveedores de salchichas y productos cárnicos similares a Eslovaquia, representando conjuntamente el 83,6% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020