Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Noruega

Observaciones de informes anteriores

El mercado de salchichas y productos cárnicos similares en Noruega alcanzó su volumen máximo en 2019, con 64 mil toneladas, impulsado por el aumento de la proporción de productos cárnicos procesados como salchichas y albóndigas en el consumo total de carne. Durante los años de la pandemia (2020-2021), el volumen se mantuvo estable en torno a 63 mil toneladas, a pesar del mayor consumo total de carne, en parte debido a que las mujeres con mayor nivel educativo redujeron su ingesta de carnes procesadas. A partir de 2022, el mercado se contrajo: el volumen cayó a 61 mil toneladas en 2022, afectado por el aumento significativo de los precios de los alimentos, incluido un incremento del 19,6% en los precios al productor, y luego a 57,8 mil toneladas en 2023, en medio de una disminución general del consumo de carne en Noruega y la introducción de nuevos valores de referencia nutricional que afectaron al etiquetado de los productos.

En términos de valor, el mercado aumentó a 629 millones de USD en 2021, impulsado por el alza de precios, luego disminuyó en 2022-2023, antes de recuperarse a 654 millones de USD en 2024, ya que el crecimiento de los precios se ralentizó pero se mantuvo resistente, y el enfoque de los consumidores en la sostenibilidad creció como factor de compra.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Noruega

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de salchichas y productos cárnicos similares en Noruega aumentó. En 2021, el valor de la producción de estos productos alcanzó los 608,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 13,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 534,7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 2,3%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

El volumen de producción de salchichas y productos cárnicos similares en Noruega disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 61 304 toneladas, lo que supone un descenso del 1,3% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 62 891 toneladas. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 1,3%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Noruega

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones noruegas de salchichas y productos cárnicos similares disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 64 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 27,7% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones se redujeron un 32,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 12,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 107 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 11,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Dinamarca y Suecia dominaron claramente la estructura de socios en las exportaciones en volumen, mientras que el resto de países representaron la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones noruegas de salchichas y productos cárnicos similares disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 582 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción significativa del 10,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 36,9%, equivalente a una tasa anualizada del 14,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Dinamarca, con el 57,8% de los flujos totales, y Suecia, con el 32,4%, representaron conjuntamente el 90,2% del total de las exportaciones en valor, mientras que el resto de socios sumaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Noruega

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones noruegas de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importaciones ascendió a 1 763 toneladas, lo que representa un sólido incremento del 11,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 390 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 9,6%. El mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 13,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Dinamarca, con el 52,7% de las importaciones en volumen, Italia, con el 15,5%, y Suecia, con el 12,5%, lideraron la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones noruegas de salchichas y productos cárnicos similares aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, Noruega importó un total de 13 329 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que supone un incremento del 26,6% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 28,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 329 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 19,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Dinamarca, con el 45,5% de las importaciones en valor, Italia, con el 21,4%, y Suecia, con el 15,5%, representaron conjuntamente el 82,4% del total de las importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos de estos productos para Noruega.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021