Mercado de leche en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de leche en España aumentó de 2.932 millones de dólares estadounidenses a 3.131 millones, mientras que el tamaño del mercado creció de 2.822 millones a 2.992 millones de dólares en el mismo período. A partir de 2021, los crecientes costes de energía y materias primas introdujeron volatilidad en el mercado. Al año siguiente, las graves sequías y olas de calor en Europa redujeron la producción de leche en aproximadamente un 4%. Al mismo tiempo, la entrada de nuevos operadores en las plantas de secado de leche impulsó la demanda de leche para procesamiento industrial, lo que contribuyó a que los precios de la leche y los productos lácteos alcanzaran máximos históricos.

En 2023, las entregas de leche de vaca experimentaron una leve recuperación, apoyadas por precios y demanda estables. Sin embargo, la producción de leche de oveja y cabra se estancó debido a la baja rentabilidad y a la falta de renovación generacional. En 2024, la recuperación en el suministro de leche de vaca continuó, mientras que factores estructurales como los márgenes erosionados y los desafíos demográficos afectaron persistentemente a los segmentos de leche de oveja y cabra.

Producción de leche en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de leche en España alcanzó los 3 131 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un crecimiento interanual del 2,2%. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 14,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de leche, 2017-2020

El volumen de producción de leche en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 161 mil toneladas de leche en España, registrando solo una fluctuación marginal en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 10,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,3%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de leche de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de leche en España aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, España exportó 278,5 mil toneladas de leche, lo que supone un aumento del 6,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 7,6%, con una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 239,0 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 7,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 9,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Portugal (con un 21,0% de las exportaciones en volumen), Francia (20,7%) e Italia (9,5%) fueron los principales compradores de leche de España, representando juntos el 51,1% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de leche de España aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 454,6 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 5,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 412,3 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 3,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor estuvo muy diversificada: Francia (con un 24,7% de las exportaciones en valor), Portugal (11,7%) y China (10,0%) representaron en conjunto solo el 46,4% de los flujos totales, mientras que el 53,6% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de leche a España

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de leche de España se situaron en 229,2 mil toneladas, lo que supone una caída gradual del 8,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 14,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 8,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia (con un 45,1% de las importaciones en volumen), Portugal (23,4%) y Alemania (9,4%) fueron los principales orígenes en el desglose geográfico de las importaciones de leche a España, representando en conjunto el 77,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de leche en España se situó en 315,2 millones de dólares estadounidenses, sin cambios significativos respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 302,0 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 5,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia (con un 31,9% de las importaciones en valor), Alemania (18,0%) y los Países Bajos (14,9%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en términos de valor, representando en conjunto el 64,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020