Investigación de mercado

Mercado de leche en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen físico del mercado de leche en Australia y Nueva Zelanda fluctuó moderadamente, pasando de 28,7 millones de toneladas a 27,9 millones de toneladas. En el mismo período, el valor del mercado aumentó de forma constante de 72.300 millones de dólares a 83.400 millones de dólares, lo que reflejó precios más altos de la leche o un cambio hacia productos lácteos de mayor valor. En 2022, el volumen del mercado se redujo a 26,8 millones de toneladas, mientras que su valor subió a 90.500 millones de dólares. Las interrupciones en la cadena de suministro global y el aumento de los costes de energía y fertilizantes presionaron los gastos de producción agrícola. Al mismo tiempo, una fuerte demanda de exportación de productos lácteos neozelandeses, especialmente leche en polvo, mantequilla y queso, sostuvo los precios del mercado. El lanzamiento de alternativas vegetales a la leche, como Silk Nextmilk, también señaló un cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones vegetarianas y sin lactosa.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó ligeramente hasta 27,1 millones de toneladas, pero el valor cayó a 80.800 millones de dólares. Esto coincidió con una expansión más rápida de la producción mundial de leche, que incrementó la oferta y contribuyó a precios más bajos. El continuo movimiento de los consumidores hacia alternativas lácteas vegetales y sin lactosa siguió moldeando la demanda de leche tradicional.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de leche en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de leche, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de leche, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2019, la producción de leche en Australia y Nueva Zelanda alcanzó su punto más bajo con 30 631 K t, registrando una caída del 1,9%. Al año siguiente, en 2020, se observó el mayor aumento con un crecimiento del 1,1%. En 2021, la producción se mantuvo estable en comparación con 2020, alcanzando 30 953 K t.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.9%)	1.1%	(0.1%)	(0.3%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de leche en Australia y Nueva Zelanda aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó 92 186 M $ US, lo que representa una mejora del 10,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 17,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	0.5%	5.5%	10.8%	5.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de leche de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de leche de Australia y Nueva Zelanda registraron la mayor caída con un descenso del 1,4%. En 2021, los envíos transfronterizos totalizaron 3 050 K t, lo que supone un aumento del 11,9% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 19,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	8.6%	(1.4%)	11.9%	6.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, China (45,9% de las exportaciones en volumen), Malasia (4,4% de las exportaciones en volumen) y Singapur (4,3% de las exportaciones en volumen) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntas el 54,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de leche de Australia y Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 9 084 M $ US, reflejando un sólido incremento del 24,1% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 42%, equivalente a una tasa anualizada del 12,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	11.3%	2.9%	24.1%	12.4%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, China (45,6% de las exportaciones en valor), Malasia (4,3% de las exportaciones en valor) e Indonesia (4,3% de las exportaciones en valor) encabezaron el ranking de compradores de leche de Australia y Nueva Zelanda, con una participación combinada que alcanzó el 54,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de leche a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, mil t

En 2019, las importaciones de leche en Australia y Nueva Zelanda alcanzaron su valor mínimo con 26 K t. Al año siguiente, en 2020, se registró el valor máximo con 44 K t, mostrando un aumento del 73,5% y una diferencia de 1,7 veces respecto a 2019. En 2021, las importaciones totalizaron 40 K t, un 10,8% menos que el año anterior, reflejando una volatilidad en el comportamiento del mercado durante estos años.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.2%)	73.5%	(10.8%)	15.2%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, las importaciones en volumen de leche a Australia y Nueva Zelanda no se concentraron en unos pocos mercados clave: los Países Bajos (7,6% de las importaciones en volumen), Alemania (5,7% de las importaciones en volumen) y Austria (3,6% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 16,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, las importaciones de leche en Australia y Nueva Zelanda registraron el mayor aumento con un crecimiento del 24,9%. En 2020, se alcanzó el valor máximo con 313 M $ US. Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos disminuyeron en 2021, con importaciones que totalizaron 301 M $ US, un 3,9% menos que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 36,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	24.9%	13.7%	(3.9%)	10.9%

Fuente: SHEV.io

La estructura de socios en las importaciones en valor durante 2018-2021 se mantuvo fragmentada, con Austria (9,2% de las importaciones en valor), los Países Bajos (8,5% de las importaciones en valor) y Alemania (6,2% de las importaciones en valor) representando juntas solo el 23,8% del total de flujos, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io