Mercado de las zanahorias y los nabos en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado suizo de zanahorias y nabos enfrentó problemas de producción al inicio del período, ya que una alta incidencia de mildiu polvoriento en 2018 afectó las prácticas de cosecha y almacenamiento de zanahorias. El volumen del mercado se mantuvo relativamente estable alrededor de 71.000 t durante 2019 y 2020, con variaciones menores entre años.

En 2021 se produjo una fuerte contracción, cuando el volumen del mercado cayó a 50.468 t. En ese momento, la agricultura ecológica aumentó su participación en la superficie agrícola hasta el 17%, reflejando un cambio más amplio hacia productos frescos orgánicos. El mercado se recuperó con fuerza en 2022, alcanzando 74.729 t, impulsado por una mayor demanda de ensaladas frescas cortadas y verduras preparadas (productos de cuarta gama) y la promoción continua del consumo local a través de eventos tradicionales como el mercado de zanahorias de Aarau.

En 2023, la producción nacional de zanahorias para el mercado fresco disminuyó un 20% al reducirse la superficie plantada en un 5%, lo que provocó precios significativamente más altos y una caída del volumen del mercado a 57.136 t. Para 2024, los precios al consumidor de zanahorias mostraron poca fluctuación, con énfasis en condiciones óptimas de almacenamiento y cosecha para preservar la calidad de hortalizas conservables como las zanahorias.

Producción de las zanahorias y los nabos en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 68 508 toneladas de zanahorias y nabos, lo que representa una disminución del 2.0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3.8%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 9.1%, mientras que en 2019 la producción se mantuvo estable, sin cambios significativos.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de zanahorias y nabos desde Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 710 toneladas, lo que supone un incremento del 68.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 3 611.5%, equivalente a una tasa anualizada del 233.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de zanahorias y nabos desde Suiza, con una participación del 91.7%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones variaron considerablemente, desde un mínimo en 2017 hasta un máximo en 2019, con una diferencia de 73 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones de zanahorias y nabos desde Suiza totalizaron 199 mil dólares estadounidenses, lo que marca una ligera disminución del 1.9% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 203 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 1 862.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Alemania fue pronunciada: este mercado representó el 92.3% del total de las exportaciones en valor de zanahorias y nabos desde Suiza.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de zanahorias y nabos a Suiza aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 3 333 toneladas, lo que equivale a un fuerte aumento del 39.1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 8.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 613 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 55.5%. Por otro lado, el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 48.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (con el 39.9% de las importaciones en volumen), España (29.1%) y Dinamarca (14.4%) fueron los principales proveedores de zanahorias y nabos a Suiza, representando juntos el 83.4% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de zanahorias y nabos a Suiza desde el extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Suiza importó aproximadamente 5 658 mil dólares estadounidenses de zanahorias y nabos, lo que refleja un aumento del 24.8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 18.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 417 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor disminución, del 7.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (con el 29.9% de las importaciones en valor), Italia (26.7%) y España (14.3%) fueron los principales proveedores de zanahorias y nabos a Suiza, representando conjuntamente el 70.8% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020