Mercado de las hortalizas aliáceas en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado suizo de hortalizas aliáceas frescas o refrigeradas experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. El volumen del mercado inició en 68.805 t en 2018, cayó a 66.236 t en 2021, luego aumentó a un pico de 84.730 t en 2022 antes de contraerse nuevamente a 69.911 t en 2023. Este patrón refleja una sensibilidad a condiciones externas, con una expansión significativa en 2022 impulsada por un fuerte incremento en las importaciones, que alcanzaron casi 20.000 t.

Dos contracciones importantes en el volumen del mercado estuvieron vinculadas a condiciones climáticas adversas que afectaron la producción nacional. En 2021, un verano inusualmente húmedo dificultó las cosechas, contribuyendo a una caída del 10% en el volumen total del mercado a 66.236 t debido a la disminución de la producción. Una dinámica similar ocurrió en 2023, cuando un verano caluroso impactó los rendimientos, llevando a una disminución del 17,5% en el mercado a medida que la producción se redujo en más de 10.000 t desde el alto nivel del año anterior.

Durante el período, los niveles de importación fueron un componente crucial de la oferta, superando consistentemente las 14.000 t anuales y alcanzando un máximo en 2022. No se reportaron cambios regulatorios, de políticas o de etiquetado específicos para el sector de hortalizas aliáceas en Suiza de 2018 a 2024, lo que sugiere que los movimientos del mercado estuvieron influenciados principalmente por la variabilidad en la producción y los flujos comerciales.

Producción de las hortalizas aliáceas en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 59 500 toneladas de hortalizas aliáceas, lo que representa un modesto aumento del 9,1% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 12,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 4,9%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. La variación entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2019 fue de 5,7 veces. En 2020, las entregas de hortalizas aliáceas desde Suiza alcanzaron las 87 toneladas, lo que indica una ligera caída del 2,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 90 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 248,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia y los Países Bajos concentraron el 83,0% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de hortalizas aliáceas desde Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 121 mil dólares estadounidenses, un 3,5% más que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 162,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 52,8% de las exportaciones en valor), España (19,6%) y los Países Bajos (18,5%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 90,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de hortalizas aliáceas importados por Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 14 191 toneladas, un 12,1% más que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 37,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (con el 29,9% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (17,2%) y Francia (16,2%) lideraron la estructura de las importaciones en volumen, representando juntos el 63,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de hortalizas aliáceas a Suiza desde el extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 33 561 mil dólares estadounidenses, un 14,0% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 24 955 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con una disminución del 6,7%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (con el 36,0% de las importaciones en valor), Francia (16,1%) e Italia (14,6%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 66,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020