Mercado de las zanahorias y los nabos en Argentina

Observaciones de informes anteriores

La producción de zanahorias y nabos frescos en Argentina registró un crecimiento sostenido, pasando de 287,1 mil toneladas en 2018 a 302,8 mil toneladas en 2023. Este aumento se vio favorecido por la implementación obligatoria de Buenas Prácticas Agrícolas en 2019, que mejoró los estándares operativos, y por el lanzamiento en 2021 de la variedad 'Coral INTA', resistente a la floración prematura, lo que incrementó la confiabilidad de los rendimientos y la oferta en el mercado fresco.

Las actualizaciones regulatorias tuvieron un impacto significativo en el mercado. La revisión del Código Alimentario Argentino en 2018 permitió el lavado con ácido eritórbico y el envasado al vacío, prolongando la vida útil. La ley de etiquetado frontal de 2021, junto con decretos que exigen información sobre nitratos, excluyó a las zanahorias frescas de los sellos de advertencia. Normas posteriores en 2023 prohibieron añadir azúcares, sodio o grasas a las hortalizas frescas, reforzando su percepción como opción saludable y apoyando el consumo interno.

Los flujos comerciales mostraron cambios notables: las importaciones aumentaron bruscamente a 13,6 mil toneladas en 2020, impulsadas por normas de trazabilidad continuas y procedimientos administrativos simplificados para la comercialización interna. Las exportaciones crecieron de manera constante, facilitadas por la eliminación en 2024 de requisitos de exportación obsoletos, que agilizó las operaciones para los exportadores. Factores climáticos, como lluvias intensas en 2022 que limitaron las cosechas en algunas provincias, contribuyeron a alzas de precios, pero no detuvieron la expansión general de la producción.

Producción de las zanahorias y los nabos en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó la posición 27 a nivel mundial en volumen de producción de zanahorias y nabos.

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

La producción de zanahorias y nabos en Argentina aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 294,0 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,2 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 287,1 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 1,1 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 1,2 %.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una diferencia de 28 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de zanahorias y nabos desde Argentina al exterior totalizaron 55 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 96,4 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Paraguay dominó claramente la lista de compradores de zanahorias y nabos de Argentina, representando el 90,3 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron en un factor de 34, desde un máximo en 2019 hasta un mínimo en 2020. En 2020, el volumen de exportaciones de zanahorias y nabos de Argentina ascendió a 4 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída drástica del 97,1 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de exportaciones en términos de valor estuvo altamente concentrada en Paraguay y Chile, que en conjunto representaron el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a Argentina

Importaciones en en volumen, t

El mercado exhibió una tendencia inestable durante el período. Se registró un mínimo en 2018 y un máximo en 2020, con una diferencia de 25 veces entre ambos años. En 2020, los envíos transfronterizos de zanahorias y nabos a Argentina totalizaron 13 605 toneladas, mostrando un fuerte aumento del 2 020,2 % interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 536 toneladas, y la mayor caída se observó en ese mismo año, con una disminución del 86,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las zanahorias y nabos importados por Argentina procedían principalmente de Brasil, que absorbió el 94,5 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron en un factor de 46, desde un mínimo en 2019 hasta un máximo en 2020. En 2020, las importaciones de zanahorias y nabos en Argentina se situaron en 4 848 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 4 547,5 % interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 104 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 88,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de importaciones en términos de valor estuvo dominada por Brasil, que representó consistentemente el 93,9 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020