Mercado de las cebollas y los chalotes en Argentina

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado interno de cebollas y chalotes se contrajo notablemente, pasando de 607 mil toneladas a 463 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente al aumento de las exportaciones, facilitado por la simplificación de los trámites de certificación de calidad y sanidad introducida en 2019 y la entrada de nuevos exportadores privados. Además, una sequía en la región del Río Colorado en 2020 limitó la producción, reduciendo aún más la oferta disponible para el mercado local.

La tendencia se revirtió en 2022, cuando el volumen del mercado se recuperó a 521 mil toneladas. Se produjo una sobreproducción debido a la reducción de las importaciones brasileñas y los problemas hídricos persistentes en el Río Colorado, lo que generó un excedente que derivó más producto al mercado interno. Esto coincidió con la implementación de la conformidad de calidad obligatoria para las exportaciones y la apertura de nuevos canales de exportación a Paraguay bajo medidas sanitarias específicas.

En 2023, el volumen del mercado se estabilizó en 528 mil toneladas. La superficie cultivada se expandió en Río Negro, impulsando la producción, mientras que la demanda sostenida de Brasil continuó moldeando los flujos exportadores. A lo largo del período, la evolución regulatoria, que incluyó la adopción de una regulación técnica de calidad del MERCOSUR y la actualización de las normas de envasado de hortalizas frescas, reforzó los estándares de calidad tanto para el mercado interno como para las exportaciones.

Producción de las cebollas y los chalotes en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Argentina se ubicó entre los principales productores mundiales de cebollas y chalotes durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 29 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

La producción de cebollas y chalotes en Argentina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 667,3 mil toneladas, lo que representa una leve caída del 0,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 685,5 mil toneladas. La mayor disminución se observó en 2019, con un descenso del 1,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Argentina

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de cebollas y chalotes desde Argentina aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 191,4 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 13,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se incrementaron en un 455,5%, equivalente a una tasa anualizada del 77,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Brasil y Paraguay conformaron conjuntamente el principal grupo de compradores de cebollas y chalotes de Argentina, representando el 99,3% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 4,9 veces. En 2020, Argentina exportó cebollas y chalotes por un valor de 28 572 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 7,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 30 722 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 241,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Brasil como responsable del 92,9% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Argentina

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones más bajas se registraron en 2019, con 3,4 mil toneladas, y las más altas en 2020, reflejando una brecha de 3,8 veces. En 2020, el volumen de importaciones de cebollas y chalotes de Argentina ascendió a 12,7 mil toneladas, lo que indica un fuerte aumento del 276,2% respecto al año anterior. La mayor disminución se observó en 2019, con una caída del 65,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Brasil fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en volumen de cebollas y chalotes a Argentina, representando el 91,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período registró un mínimo en 2019 y un máximo en 2020, mostrando una oscilación de 7,2 veces. En 2020, las importaciones de cebollas y chalotes de Argentina se situaron en 5 416 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento dramático del 618,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 754 mil dólares estadounidenses, mientras que la mayor disminución se observó en ese mismo año, con una caída del 61,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Brasil se mantuvo como la dirección dominante para las importaciones en términos de valor, con una participación del 87,0% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020