Mercado de aceitunas en conserva en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado interno de aceitunas conservadas en Argentina alcanzó 52,5 mil toneladas en 2018, pero cayó bruscamente a 27,5 mil toneladas en 2019. Esta caída coincidió con una mayor presión en los mercados de exportación, ya que los productores argentinos enfrentaron una competencia creciente en Brasil —su principal destino— debido al acuerdo Egipto-Mercosur, que redujo gradualmente los aranceles de importación y erosionó la ventaja de precio de los productos argentinos.

Tras estabilizarse en torno a 28,9 mil toneladas en 2020, el volumen del mercado interno se expandió a 37,6 mil toneladas en 2021. Este aumento fue respaldado por una contracción significativa en las exportaciones, lo que liberó más producto para el consumo local. Ese año, la cosecha de aceitunas para conservas se mantuvo concentrada en provincias tradicionales como La Rioja y San Juan, sosteniendo la base productiva.

Para 2022, el volumen del mercado se contrajo nuevamente a 25,6 mil toneladas, mientras las exportaciones se recuperaron a 50,7 mil toneladas, con envíos a Brasil, Estados Unidos y España como claves. A nivel interno, entró en vigor la Ley 27.642 sobre etiquetado frontal, que introdujo nuevos requisitos de etiquetado para las aceitunas conservadas, mientras la empresa Solfrut reportó un aumento del 100% en ventas de su marca Oliovita en el mercado argentino respecto a 2019. El volumen del mercado experimentó una modesta recuperación a 27,7 mil toneladas en 2023.

Producción de aceitunas en conserva en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó el noveno lugar a nivel mundial en la producción de aceitunas conservadas.

Mayores productores de de aceitunas en conserva, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de aceitunas en conserva, 2017-2020

En 2020, Argentina produjo 80,0 mil toneladas de aceitunas conservadas, sin cambios significativos respecto al año anterior. En comparación con 2019, la producción se mantuvo estable. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 16,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 80,0 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 106,0 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 24,5%, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 10,4%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de aceitunas conservadas en Argentina cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 103,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando una disminución moderada del 3,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 19,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 140,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 24,3%, y el mayor aumento fue en 2018, con un incremento del 10,1%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de aceitunas en conserva de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de aceitunas conservadas desde Argentina al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Argentina exportó 51 819 toneladas de aceitunas conservadas, lo que representa una ligera caída del 2,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 13,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil desempeñó un papel líder en las exportaciones en volumen de aceitunas conservadas desde Argentina, con una participación del 80,1% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de aceitunas conservadas desde Argentina cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 66 704 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una disminución medida del 5,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 16,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil fue el principal mercado para las aceitunas conservadas de Argentina, representando el 77,2% del total de exportaciones en términos de valor, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de aceitunas en conserva a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Argentina importó un total de 737 toneladas de aceitunas conservadas en 2020, reflejando un modesto aumento del 6,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 24,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 691 toneladas, y el máximo en 2018, con 995 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 30,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 42,3% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (con el 17,8%) y España (con el 13,8%) encabezaron la clasificación de proveedores de aceitunas conservadas a Argentina, alcanzando una participación combinada del 73,9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, los volúmenes de aceitunas conservadas en Argentina aumentaron. En 2020, Argentina importó 1 486 mil dólares estadounidenses de aceitunas conservadas, equivalente a un ligero aumento del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 24%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 471 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue en ese mismo año, con un descenso del 23,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —los Países Bajos, Estados Unidos y España— absorbieron conjuntamente el 67,9% del total de importaciones en términos de valor de aceitunas conservadas a Argentina.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020