Mercado de las zanahorias y los nabos en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

La producción sudamericana de zanahorias y nabos frescos o refrigerados aumentó de 1.178 mil toneladas en 2018 a 1.322 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se sustentó en inversiones en variedades híbridas y áreas de cultivo tecnificadas, que elevaron los rendimientos por hectárea a pesar de los desafíos climáticos como lluvias excesivas y sequías prolongadas.

Tras una caída a 1.273 mil toneladas en 2021, la producción se recuperó a 1.341 mil toneladas en 2022, impulsada en parte por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia zanahorias orgánicas y producidas de forma sostenible. El mercado se estabilizó alrededor de 1.322 mil toneladas en 2023, ya que la diferencia de precios entre las zanahorias convencionales y las orgánicas se redujo, lo que estimuló aún más el consumo.

Durante todo el período, las presiones regulatorias internacionales para reducir las emisiones de CO2 y la adopción continua de tecnologías protectoras contra los impactos climáticos influyeron en las prácticas agrícolas, lo que llevó a los productores a centrarse en la calidad y la diversificación para satisfacer la demanda nacional y de exportación.

Producción de las zanahorias y los nabos en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

La producción de zanahorias y nabos en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 322 mil toneladas, lo que representa un crecimiento moderado del 4,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 178 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 7,7%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un 7,3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes de exportación variaron 49 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, las exportaciones de zanahorias y nabos desde América del Sur alcanzaron 7 882 toneladas, registrando un fuerte avance del 1 492,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se dio en 2018, con 160 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 93,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 17 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, las exportaciones de zanahorias y nabos desde América del Sur totalizaron 4 873 mil dólares estadounidenses, reflejando un avance del 758,8% interanual. El valor mínimo fue en 2018, con 294 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese año, del 76,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada. Islas Marshall (1,5% del valor de exportaciones), Reino Unido (1,4%) y Panamá (1,2%) representaron en conjunto solo el 4,1% de los flujos totales, sin que ningún país ocupara una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Se registró una variación de 3,4 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, los volúmenes de importación de zanahorias y nabos en América del Sur ascendieron a 11 058 toneladas, un aumento del 224,8% frente al año anterior. El valor mínimo fue en 2018, con 3 239 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 36,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Costa Rica (16,4% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (7,8%) y México (0,6%) continuaron siendo los principales proveedores de zanahorias y nabos a América del Sur, representando en conjunto el 24,9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor más alto se observó en 2020, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 2 veces. En 2020, América del Sur importó zanahorias y nabos por un total de 4 873 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte avance del 89,0% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 997 mil dólares, y la mayor caída fue ese año, del 19,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (38,2% de las importaciones en valor), Costa Rica (24,9%) y México (0,9%) fueron los principales proveedores de zanahorias y nabos a América del Sur, representando en conjunto el 63,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020