Mercado de las cebollas y los chalotes en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado sudamericano de cebollas y chalotes frescos o refrigerados se contrajo tanto en volumen como en valor. El volumen del mercado cayó de 4,5 millones de toneladas a 4,2 millones de toneladas, mientras que su valor disminuyó más bruscamente, de 2.300 millones de dólares a 1.900 millones de dólares. Esta caída coincidió con la expansión de las áreas de siembra en Argentina y el aumento de la producción mundial de cebollas, lo que incrementó la oferta y ejerció presión a la baja sobre los precios.

El mercado se recuperó de manera constante a partir de 2021. Para 2023, el volumen del mercado alcanzó 4,4 millones de toneladas y su valor se disparó a 2.900 millones de dólares. Este crecimiento fue impulsado principalmente por las interrupciones en la oferta global, incluidas las prohibiciones de exportación en India y Egipto, que elevaron los precios internacionales y beneficiaron a los exportadores sudamericanos. Además, los altos costos de empaque y logística contribuyeron al aumento del valor del mercado. En Brasil, los avances tecnológicos y el suministro durante todo el año de diversos cultivares ayudaron a mantener la estabilidad de la producción, mientras que las cosechas retrasadas en 2023 incrementaron la demanda de las exportaciones argentinas, apoyando el crecimiento del mercado.

Producción de las cebollas y los chalotes en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

La producción de cebollas y chalotes en América del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 343 mil toneladas de cebollas y chalotes en la región, lo que representa una caída limitada del 5,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 8,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de cebollas y chalotes en América del Sur cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de cebollas y chalotes en la región fue de 1 978 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una disminución del 11,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 12,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 352 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un incremento del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de América del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de cebollas y chalotes desde América del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 334,4 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 12,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 78,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 21,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en volumen de cebollas y chalotes desde América del Sur fueron Estados Unidos (35,0% de las exportaciones en volumen), España (10,0% de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (1,2% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 46,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de cebollas y chalotes desde América del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 152,3 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un incremento del 5,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 69,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 19,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (48,4% de las exportaciones en valor), España (14,3% de las exportaciones en valor) y el Reino Unido (1,7% de las exportaciones en valor) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 64,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a América del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos de cebollas y chalotes a América del Sur desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 185,6 mil toneladas, lo que es un 1,4% mayor que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 114,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 29,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, los Países Bajos y España se mantuvieron como los principales proveedores de cebollas y chalotes a América del Sur, representando juntos el 17,3% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de avance, el volumen de importaciones de cebollas y chalotes en América del Sur disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 82,1 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una pequeña reducción del 2,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 111,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 28,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 84,2 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 57,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, los Países Bajos (17,9% de las importaciones en valor), España (5,5% de las importaciones en valor) y China (0,7% de las importaciones en valor) encabezaron el ranking de proveedores de cebollas y chalotes a América del Sur, con una participación combinada que alcanzó el 24,1% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020