Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Turquía

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de verduras congeladas en Turquía creció rápidamente, pasando de 35,4 mil toneladas a 62,7 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a un cambio estratégico de la industria hacia el mercado interno, más allá de su enfoque tradicional en exportaciones y servicios de alimentación. Nuevos participantes introdujeron productos innovadores, mientras que cambios en los hábitos de consumo, como el aumento de mujeres trabajadoras y hogares unipersonales, impulsaron la demanda de opciones convenientes. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más esta tendencia, ya que los consumidores acumularon productos congelados por su larga vida útil y facilidad de preparación, apoyados por el auge de plataformas de compras digitales.

Tras una contracción temporal a 47,4 mil toneladas en 2021, el mercado se recuperó con fuerza, alcanzando 56,7 mil toneladas en 2022 y un máximo de 67,8 mil toneladas en 2023. El crecimiento pospandémico en 2022 fue impulsado por cadenas minoristas importantes como Şok, BİM y Migros, que expandieron rápidamente sus surtidos de productos congelados, haciéndolos más accesibles. Al mismo tiempo, la difusión de la cultura de comida rápida en el hogar y factores económicos aumentaron la demanda de comidas congeladas listas para consumir entre consumidores urbanos con poco tiempo. Para 2023, la preferencia sostenida de los consumidores por opciones alimentarias convenientes y duraderas respaldó el volumen del mercado a pesar de una ligera caída en la producción nacional.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía ocupó el décimo lugar a nivel mundial en la producción de verduras congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz.

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de verduras congeladas en Turquía, excluyendo papas, legumbres y maíz, aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 104,7 mil toneladas, lo que representa un incremento del 18,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 49,1%, equivalente a una tasa anualizada del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de mejora, el volumen de producción de verduras congeladas en Turquía, excluyendo papas, legumbres y maíz, experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción se situó en 155,1 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose sin cambios respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 28,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 155,6 millones de dólares, y el mayor incremento anual fue del 16,3% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Turquía exportó 44 296 toneladas de verduras congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz, lo que supone un aumento del 15,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 26,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 45 020 toneladas, mientras que el mayor descenso anual fue del 15,0% en 2019 y el mayor aumento del 28,2% en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Alemania (18,4% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (15,9%) y Reino Unido (14,5%) representaron conjuntamente solo el 48,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de verduras congeladas desde Turquía, excluyendo papas, legumbres y maíz, disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 65 620 mil dólares estadounidenses, un 2,9% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 8,8%, con una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 77 229 mil dólares, mientras que el mayor descenso anual fue del 12,5% en 2019 y el mayor aumento del 28,0% en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de socios en las exportaciones por valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada. Estados Unidos (16,7% de las exportaciones por valor), Alemania (13,7%) y Reino Unido (13,6%) representaron conjuntamente solo el 44,0% del total de flujos, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Turquía

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de verduras congeladas en Turquía, excluyendo papas, legumbres y maíz, totalizó 2 296 toneladas, mostrando una fuerte caída del 33,3% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 12,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%. El volumen máximo se registró en 2019, con 3 444 toneladas, y el mayor aumento anual fue del 43,6% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las importaciones en volumen de verduras congeladas a Turquía, excluyendo papas, legumbres y maíz, fueron Egipto (49,0% de las importaciones en volumen), Bélgica (18,3%) y China (14,6%), que representaron conjuntamente el 81,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Turquía importó un total de 3 070 mil dólares estadounidenses en verduras congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz, lo que supone una caída del 31,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 30,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 504 mil dólares, y el mayor aumento anual fue del 16,5% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Egipto (48,1% de las importaciones por valor), Bélgica (15,5%) y China (13,7%) continuaron siendo los principales proveedores de verduras congeladas a Turquía, excluyendo papas, legumbres y maíz, representando conjuntamente el 77,4% del total de importaciones por valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020