Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado norteamericano de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, experimentó un crecimiento significativo, con un volumen que aumentó de 75.974 toneladas a 103.261 toneladas. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de la demanda de los consumidores por opciones alimentarias convenientes y saludables, respaldado por un mayor poder adquisitivo y una tendencia hacia dietas basadas en plantas. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más la demanda, ya que los consumidores acumularon productos congelados por su larga vida útil y facilidad de almacenamiento.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el volumen del mercado se contrajo a 86.234 toneladas en 2022, antes de recuperarse a 90.702 toneladas en 2023. Esta caída en 2022 ocurrió a pesar de las tendencias continuas que favorecen la conveniencia y la diversificación de productos, como nuevas mezclas de verduras. Movimientos estratégicos en la industria, como la adquisición de una planta de procesamiento congelado por No Meat Factory en abril de 2023, indicaron un interés corporativo continuo en el sector.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 64 676 toneladas de estas verduras congeladas en la región, lo que representa una reducción del 0,6% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de caída, el valor de la producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América del Norte aumentó. En 2020, la producción de estas verduras congeladas alcanzó un valor de 89 599 miles de dólares estadounidenses en la región, lo que supone un ligero incremento del 2,2% interanual. En el período 2017-2020, el valor de la producción disminuyó un 6,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 87 642 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde América del Norte disminuyeron. En 2020, la región exportó 45,6 miles de toneladas de estas verduras congeladas, lo que marca un descenso del 14,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 6,4%, equivalente a una tasa anualizada negativa del 2,2%. El volumen máximo se registró en 2019, con 53,1 miles de toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 6,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, América del Norte exportó 63,1 millones de dólares estadounidenses de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, lo que supone una disminución del 11,7% interanual. Entre 2017 y 2020, el valor de las exportaciones cayó un 4,4%, equivalente a una tasa anualizada negativa del 1,5%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 71,5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, del 8,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones variaron 4,8 veces, desde un máximo en 2017 hasta un mínimo en 2018. En 2020, América del Norte importó aproximadamente 76,2 miles de toneladas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, lo que representa una disminución gradual del 5,1% respecto al año anterior. El volumen mínimo se registró en 2018, con 60,7 miles de toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 79,1%. El mayor aumento se produjo en 2019, del 32,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: China (17,9% de las importaciones en volumen), México (12,9%) y Bélgica (6,9%) representaron conjuntamente el 37,8% de los flujos totales, mientras que muchos otros países aportaron el 62,2% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de estas verduras congeladas, lo que corresponde a un incremento del 2,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor de las importaciones creció un 45,6%, equivalente a una tasa anualizada del 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Los datos para 2017-2020 indican que las importaciones en valor de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, hacia América del Norte no se concentraron en unos pocos destinos clave: México (17,1% de las importaciones en valor), China (14,5%) y Ecuador (6,7%) representaron conjuntamente solo el 38,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020