Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado peruano de verduras congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz, mostró una notable volatilidad entre 2018 y 2023. El volumen del mercado comenzó en 11.592 t en 2018, cayó a 10.418 t en 2019 y luego subió de forma constante hasta alcanzar 15.059 t en 2021. Sin embargo, se contrajo bruscamente a 9.520 t en 2022 antes de recuperarse a 13.882 t en 2023. La producción nacional siguió un patrón similar, cayendo de 30.546 t en 2018 a 24.168 t en 2022, lo que fue el principal factor de la caída del mercado ese año.

Las importaciones aumentaron de 457 t en 2018 a un máximo de 2.715 t en 2021, apoyando el crecimiento del mercado, pero luego cayeron a 623 t en 2023. Por otro lado, las exportaciones disminuyeron consistentemente de 19.411 t en 2018 a 11.361 t en 2023, lo que incrementó la oferta disponible para el mercado interno en los últimos años. En 2024, los volúmenes de importación se mantuvieron estables en 628 t, mientras que las exportaciones bajaron a 10.124 t, continuando la tendencia de reducción de la actividad comercial exterior.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Perú

En volumen, 2017-2020, t

Perú se ubicó entre los principales productores mundiales de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 24 por volumen de producción.

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz en Perú disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 28 791 toneladas, lo que representa una caída del 1.3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 4.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.4%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 10.6%, alcanzando un máximo de 30 546 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una reducción del 4.5%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz en Perú fue de 96.7 millones de dólares estadounidenses, mostrando una variación mínima en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.0%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 107.8 millones de dólares, registrando un aumento del 7.9%. El valor mínimo fue en 2019, con 96.6 millones de dólares, donde se observó la mayor caída, del 10.3%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones peruanas de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 18 113 toneladas, lo que supone una modesta caída del 6.9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 20.6%, equivalente a una tasa anualizada del 6.4%. El volumen máximo se registró en 2019, con 19 459 toneladas, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 29.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Estados Unidos (46.8% de las exportaciones en volumen), España (17.8%) y Japón (16.6%) conformaron el principal grupo de destinos para las exportaciones peruanas de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz, representando conjuntamente el 81.3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones peruanas de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de exportación fue de 60 852 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída moderada del 5.5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.9%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 68 473 mil dólares, registrando un incremento del 26.1%. La mayor caída ocurrió en 2019, con una reducción del 5.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (46.7% de las exportaciones en valor), Japón (22.6%) y España (17.3%) fueron los principales compradores de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz de Perú, representando en conjunto el 86.7% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Perú

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones peruanas de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Perú importó 1 534 toneladas, lo que refleja un fuerte avance del 119.8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 786.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 107.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, dos mercados líderes, Bélgica y Egipto, representaron conjuntamente el 87.9% del total de importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones peruanas de vegetales congelados excluyendo papas, legumbres y maíz aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 1 631 mil dólares estadounidenses, indicando un fuerte incremento del 126.2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 819.9%, equivalente a una tasa anualizada del 109.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Egipto y Bélgica se mantuvieron como los destinos clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 84.3% del total de flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de manera individual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020