Investigación de mercado

Mercado de las zanahorias y los nabos en Perú

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de zanahorias y nabos frescos en Perú experimentó un crecimiento constante entre 2018 y 2022, con un volumen que pasó de 188,1 mil toneladas a 227,3 mil toneladas. En 2022, un factor clave fue la caída del 5,7% en los precios de la zanahoria, lo que hizo el producto más asequible y estimuló el consumo interno, contribuyendo a un aumento anual del 8,5% en el tamaño del mercado.

En 2023, el mercado se contrajo bruscamente a 204,4 mil toneladas, una disminución del 10,1%. Esta caída coincidió con una reducción del 5,7% en las exportaciones de frutas y verduras conservadas o congeladas, lo que refleja cambios en los patrones de demanda dentro del sector hortícola del país que afectaron los volúmenes de productos frescos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Perú
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Perú por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Perú por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Perú, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Perú por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Perú por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Perú por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Perú, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Perú por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las zanahorias y los nabos en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de zanahorias y nabos en Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 204,1 mil toneladas de zanahorias y nabos en Perú, lo que representa un incremento del 1,4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	7.0%	1.4%	3.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Perú

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 0,0 toneladas, y su máximo en 2020, con 240,0 toneladas, lo que representa una diferencia de 10 214 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de zanahorias y nabos desde Perú al exterior registraron un aumento del 1 021 261,7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 99,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	627.3%	(99.9%)	1 021 261.7%	326.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Bolivia se mantuvo como el principal socio para las exportaciones en volumen de zanahorias y nabos desde Perú, con una participación del 84,8% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2019, con 36 dólares estadounidenses, y su máximo en 2020, con 63 360 dólares estadounidenses, lo que representa un cambio de 1 744 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportación de zanahorias y nabos desde Perú aumentó un 174 253,3% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 99,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2 771.4%	(99.9%)	174 253.3%	301.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los principales destinos para las exportaciones en términos de valor de zanahorias y nabos desde Perú fueron Estados Unidos (47,1% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (29,7% de las exportaciones en valor) y Bolivia (21,3% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 98,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io