Mercado de las alcachofas en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado peruano de alcachofas globo inició el período con una producción sólida de 154,6 mil toneladas en 2018, respaldada por la consolidación de la industria en torno a variedades sin espinas y el acceso a nuevas tecnologías que mejoraron la competitividad. Perú consolidó su posición como uno de los principales exportadores mundiales, diversificándose hacia mercados europeos y americanos tras la eliminación de restricciones fitosanitarias. Aunque la producción cayó a 131,2 mil toneladas en 2019, el país se convirtió en el cuarto mayor productor mundial de alcachofas frescas, con empresas invirtiendo en formas procesadas más elaboradas como cremas y salsas para la exportación.

La producción disminuyó bruscamente a 82,1 mil toneladas en 2020, recuperándose parcialmente a 99,5 mil toneladas en 2021. Para 2022, el volumen del mercado se situó en 89,5 mil toneladas, año en que problemas climáticos afectaron la homogeneidad de las cosechas en países competidores y aumentaron la demanda de alcachofas procesadas. Los exportadores peruanos aprovecharon esto, enviando 51.140 toneladas por valor de 139 millones de dólares, con un aumento de más del 35% en el volumen de exportaciones de alcachofas enlatadas.

El mercado se recuperó fuertemente en 2023, con una producción de 136,7 mil toneladas y un volumen de mercado de 136,6 mil toneladas. Esta recuperación fue impulsada por los continuos desafíos climáticos globales que afectaron las cosechas en otros lugares, fortaleciendo la posición competitiva de Perú. Simultáneamente, el segmento de alcachofas congeladas y enlatadas creció, alimentado por el interés de los consumidores en snacks saludables y la disponibilidad durante todo el año.

Producción de las alcachofas en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Perú ocupó el cuarto lugar a nivel mundial en volumen de producción de alcachofas.

Mayores productores de de las alcachofas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las alcachofas, 2017-2020

La producción de alcachofas en Perú disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 82,1 mil toneladas de alcachofas en Perú, lo que representa una caída del 37,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 43,4%, equivalente a una tasa anualizada del 17,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 154,6 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las alcachofas de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con solo 0,3 toneladas, lo que representa una disminución del 99,9% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 486,6 toneladas, marcando una diferencia de 1 573 veces entre estos años. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 29,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en volumen estuvo dominada por España, que representó consistentemente el 97,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con solo 0,1 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 100,0% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 474,3 mil dólares estadounidenses, mostrando una variación de 8 614 veces entre estos años. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 21,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las alcachofas de Perú se suministraron casi exclusivamente a España, que absorbió el 97,4% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de las alcachofas a Perú

Según el análisis de mercado, no hubo importaciones de alcachofas en Perú desde 2017 hasta 2020.