Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado uruguayo de verduras congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz, pasó de 5.014 t en 2018 a 5.323 t en 2019. Este crecimiento se debió a la implementación del etiquetado frontal obligatorio y a las tendencias globales hacia alimentos saludables y convenientes. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado se redujo a 5.004 t.

Tras estabilizarse en 4.905 t en 2021, el mercado experimentó un fuerte aumento del 14% en 2022, alcanzando 5.590 t. Este repunte fue impulsado por la entrada de nuevos productores, ajustes en la normativa de etiquetado y una mayor variedad de productos congelados innovadores. El crecimiento continuó en 2023, llegando a 5.846 t, gracias a las inversiones en infraestructura de cadena de frío y a una aplicación más estricta de las normas de etiquetado.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, en Uruguay disminuyó. En 2020, se produjeron 295,2 toneladas de estos vegetales congelados, lo que representa una caída del 1,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 298,7 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, con un 8,9 %.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2019 se alcanzó el punto más bajo, mientras que en 2018 se registró el pico, con una diferencia de 177 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, desde Uruguay al exterior totalizaron 0,0 toneladas, lo que refleja un aumento drástico del 100,0 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,0 toneladas, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un 99,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Bélgica fue marcada: este mercado representó el 98,3 % del total de las exportaciones en volumen de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, desde Uruguay.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una alta volatilidad durante estos años. En 2019 se observó el punto más bajo, mientras que en 2018 se alcanzó el pico, con una amplitud de 74 veces entre ambos años. En 2020, Uruguay exportó 0,1 miles de dólares estadounidenses de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, lo que supone un aumento abrupto del 108,3 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,1 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un 98,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Bélgica como responsable del 96,0 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, en Uruguay disminuyeron. En 2020, Uruguay importó 4 709 toneladas de estos productos, un 6,3 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 5 024 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió en 2018, con un 13,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (63,6 % de las importaciones en volumen), los Países Bajos (16,3 %) y España (12,4 %) fueron los socios clave en las importaciones en volumen, representando juntos el 92,3 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, en Uruguay disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 4 211 miles de dólares estadounidenses, un 6,4 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 12,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 4 498 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió en 2018, con un 18,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica (61,7 % de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (16,3 %) y España (13,3 %) fueron los principales proveedores de vegetales congelados, excluyendo papas, legumbres y maíz, a Uruguay, representando juntos el 91,3 % del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020