Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz en el MERCOSUR experimentó variaciones significativas entre 2018 y 2023. El volumen del mercado comenzó en 20.009 t, subió ligeramente a 20.202 t en 2019 y luego entró en una fase de contracción. La caída se profundizó en 2021, cuando el mercado se redujo a 16.687 t. A partir de entonces se inició una recuperación sostenida que llevó el mercado a 20.542 t en 2023, su nivel más alto del período.

Esta volatilidad se explica principalmente por los flujos de importación, que dominan el suministro del mercado. Las importaciones cayeron bruscamente en 2021 a 15.316 t, lo que provocó directamente la contracción general del mercado. En los dos años siguientes, los volúmenes de importación se recuperaron con fuerza, superando las 20.000 t en 2023 e impulsando la recuperación del mercado. La producción nacional se mantuvo estable en torno a 1.950 t anuales, mientras que las exportaciones, aunque crecieron desde una base mínima, tuvieron un efecto insignificante en el tamaño total del mercado.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el MERCOSUR aumentó. En 2020, se produjeron 1 974 toneladas de estas verduras congeladas en el MERCOSUR, lo que representa un ligero incremento del 1,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 941 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el MERCOSUR fue de 3 576 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 16,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 26,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,7%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 18,1%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y su mínimo en 2018, con una diferencia de 16 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde el MERCOSUR se situaron en 159 toneladas, lo que representa un aumento del 32,0% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 43 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 93,9%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 183,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Canadá (25,8% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (17,5%) e Islas Marshall (4,3%) representaron conjuntamente solo el 47,6% de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el pico en 2017 hasta el mínimo en 2018, las exportaciones cambiaron en un múltiplo de 12,5. En 2020, el MERCOSUR exportó 264 miles de dólares estadounidenses de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, lo que indica un ligero aumento del 1,6% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 86 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 92,0%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 203,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor durante 2017-2020 puede describirse como diversificada. Canadá (24,2% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (17,4%) e Islas Marshall (5,1%) representaron conjuntamente solo el 46,8% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el MERCOSUR disminuyó. En 2020, el MERCOSUR importó aproximadamente 17 889 toneladas de estas verduras congeladas, lo que supone un descenso del 2,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6,4%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 18 382 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Bélgica (41,9% de las importaciones en volumen), España (19,2%) y Francia (14,9%) absorbieron conjuntamente el 76,1% del total de importaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, hacia el MERCOSUR, lo que los convierte en los principales destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el MERCOSUR disminuyeron. En 2020, el MERCOSUR importó 19 081 miles de dólares estadounidenses de estas verduras congeladas, lo que representa un descenso interanual del 2,1%. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 7,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 19 485 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 9,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Bélgica (36,2% de las importaciones en valor), España (20,4%) y Francia (17,2%) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 73,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020