Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en las Américas

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de verduras congeladas en América mostró una volatilidad significativa. Tras descender de 579,1 mil toneladas en 2018 a 542,8 mil toneladas en 2019, el mercado cayó bruscamente a 227,6 mil toneladas en 2020. En 2021 se produjo una ligera estabilización en 230,9 mil toneladas, pero el volumen volvió a caer a 216,1 mil toneladas en 2022. Para 2023, el mercado creció hasta 246,1 mil toneladas, lo que supone un aumento del 14% respecto al año anterior.

Entre 2022 y 2024, los desarrollos clave del mercado incluyeron un aumento de las ventas en línea de alimentos congelados en EE.UU., que pasaron del 0,9% en 2019 al 2,9% en 2022, lo que indica un cambio de los consumidores hacia el comercio electrónico. Las innovaciones de producto, como el lanzamiento de las líneas Crispy Smashed Potatoes y Veggie Ramen de Green Giant, junto con la introducción de doce nuevos productos de verduras congeladas en 2024, ampliaron la variedad. Estas innovaciones, junto con la demanda sostenida de los consumidores por opciones convenientes y basadas en plantas, apoyaron el crecimiento del mercado en 2023.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 643,2 mil toneladas, lo que representa una pérdida del 2,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 759,3 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 13,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América alcanzó los 7 421 millones de dólares estadounidenses, marcando un sólido aumento del 10,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 729 millones de dólares, y el máximo en 2018, con 8 426 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 20,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 19,9%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su punto más alto en 2020, con una diferencia de 3,7 veces entre estos años. En 2020, las entregas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde América totalizaron 524,7 mil toneladas, un aumento del 141,5% respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 17,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde América no se concentraron en unos pocos destinos clave: Japón (6,2% de las exportaciones en volumen), Alemania (1,6%) y España (0,8%) representaron conjuntamente solo el 8,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

América exportó 807,9 millones de dólares estadounidenses en verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en 2020, un aumento del 8,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 30,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 833,7 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 11,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 35,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Japón (9,6% de las exportaciones en valor), España (2,0%) y Alemania (1,7%) formaron el grupo más grande de compradores de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde América, pero su contribución combinada se limitó al 13,2% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones variaron desde un máximo en 2017 hasta un mínimo en 2018, con una diferencia de 5,3 veces. En 2020, las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América ascendieron a 109,1 mil toneladas, marcando un avance moderado del 5,5% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 84,0 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 81,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 23,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América no estuvieron muy concentradas: Bélgica (17,7% de las importaciones en volumen), China (15,6%) y España (7,8%) capturaron conjuntamente solo el 41,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 222,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 5,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 40,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

La base del mercado para las importaciones en valor en 2017-2020 fue amplia, ya que Bélgica (14,2% de las importaciones en valor), China (13,1%) y España (7,1%) representaron conjuntamente solo el 34,4% del total de flujos, y el 65,6% restante fue compartido por numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020