Mercado de los pepinos y pepinillos en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pepinos y pepinillos frescos en América se expandió hasta 2019, impulsado por una mayor demanda de productos frescos y saludables, así como por la entrada de nuevos actores como Southern Valley. Esta demanda se cubrió con un aumento en la producción local y la adopción de técnicas agrícolas avanzadas, como la agricultura protegida, especialmente en regiones clave como México y Estados Unidos.

La pandemia de COVID-19 en 2020 causó importantes interrupciones en la cadena de suministro, afectando directamente la disponibilidad y distribución de pepinos frescos. Aunque la demanda de alimentos saludables y convenientes se mantuvo fuerte, los desafíos logísticos impactaron los volúmenes del mercado interno. Este período también vio un mayor apoyo gubernamental para la producción local y la modernización de instalaciones, junto con un cambio continuo en las preferencias de los consumidores hacia productos orgánicos y precortados.

A partir de 2022, el tamaño del mercado siguió contrayéndose, ya que una parte significativa de la producción se redirigió a las exportaciones internacionales. Un fuerte aumento en las exportaciones, como un incremento del 63% en los envíos de Canadá a Estados Unidos desde 2020, se convirtió en un factor clave. Este crecimiento exportador fue respaldado por inversiones continuas en la eficiencia y tecnología de la producción en invernaderos, así como por la posición consolidada de México como principal exportador mundial desde estados como Sinaloa y Sonora. Las innovaciones en empaques para frescura y conveniencia, junto con nuevas regulaciones de seguridad alimentaria y etiquetado, moldearon el panorama comercial, pero no revirtieron la disminución general en el volumen del mercado interno.

Producción de los pepinos y pepinillos en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

En 2020, se produjeron 2 094 K t de pepinos y pepinillos en América, lo que representa una disminución moderada del 6,6 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 2 242 K t. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 4,4 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 252,1 K t, y su punto máximo en 2020, con 892,1 K t, lo que representa una amplitud de 3,5 veces entre estos años. En 2020, los volúmenes exportados de pepinos y pepinillos desde América ascendieron a 892,1 K t, lo que indica un fuerte aumento del 202,8 % en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, con una disminución del 64,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pepinos y pepinillos desde América aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, América exportó 957,4 M $ US de pepinos y pepinillos, lo que muestra un aumento del 12,5 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 29,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de los pepinos y pepinillos a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El lapso de 2017 a 2020 mostró una amplitud de pico a valle de 61 veces. En 2020, los volúmenes de pepinos y pepinillos importados por América ascendieron a 2,1 K t, lo que refleja una caída del 44,5 % en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2018, con un 97,5 %. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 18,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España y Jordania representaron conjuntamente el 2,5 % del total de importaciones en volumen, lo que las convierte en los principales mercados para los pepinos y pepinillos importados por América.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes importados de pepinos y pepinillos por América disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 64,5 M $ US, lo que indica una disminución del 8,6 % interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 8,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 70,7 M $ US. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 0,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, España (3,1 % de las importaciones en términos de valor), Jordania (1,3 % de las importaciones en términos de valor) y los Países Bajos (0,7 % de las importaciones en términos de valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 5,1 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020