Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, experimentó un crecimiento notable en 2019, con un volumen que alcanzó 1.896 mil toneladas. Este aumento se debió a una demanda sostenida de productos convenientes y saludables por parte de los consumidores, una tendencia generalizada en la región. La producción en áreas clave, como Navarra en España, que representó el 37% de la producción nacional, respaldó este crecimiento. Sin embargo, en 2020, el volumen del mercado cayó a 1.831 mil toneladas, ya que la reubicación de la producción de verduras procesadas fuera de Europa comenzó a afectar a la competencia y el suministro.

Tras una fuerte contracción a 1.256 mil toneladas en 2021, el mercado se estabilizó en torno a 1.280 mil toneladas en 2022. En 2023, se produjo una clara recuperación, con un volumen que llegó a 1.532 mil toneladas. Este repunte fue impulsado por un mayor consumo de verduras congeladas por parte de los consumidores, especialmente en Francia, donde el 74% de los consumidores declaró utilizarlas, lo que refleja un aumento constante en la aceptación desde 2020.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

En 2020, la producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Europa se mantuvo prácticamente estable en 1 569 K t, con un cambio mínimo respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 1 650 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 5,1 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 14,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 5 320 M $ US, lo que supone un incremento significativo del 11,1 % interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 44,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13,1 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 776 K t, un 8,9 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 19,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 1 115 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 23,6 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 15,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Estados Unidos (con un 3,8 % de las exportaciones en volumen), Canadá (0,9 %) y Australia (0,7 %) representaron en conjunto solo el 5,3 % del total, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Europa al extranjero alcanzaron un valor de 2 629 M $ US, lo que supone un ligero aumento del 1,0 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 6,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 674 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 2,6 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 8,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para las verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz: Estados Unidos (con un 4,5 % de las exportaciones en valor), Suiza (1,2 %) y Canadá (0,9 %) representaron en conjunto solo el 6,5 % del total, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, a Europa ascendieron a 1 037 K t, un 12,2 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 968 K t. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 21,7 %, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un aumento del 22,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (con un 7,2 % de las importaciones en volumen), Turquía (1,2 %) y Egipto (1,0 %) fueron los principales mercados de origen, representando en conjunto el 9,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, a Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 2 626 M $ US, un 1,2 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 4,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 695 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,4 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 6,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, se importaron a Europa desde muchos países, y incluso los mayores destinos —China, Turquía y Egipto— representaron en conjunto solo el 11,3 % del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020