Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de verduras congeladas en el sur de Europa experimentó fluctuaciones. En 2019 se estabilizó gracias a la creciente demanda de productos saludables y convenientes. Sin embargo, las condiciones meteorológicas adversas, incluida la sequía, afectaron la producción de verduras para congelar en 2020 y 2021, lo que redujo la oferta y contribuyó a una contracción del volumen del mercado. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó la demanda de alimentos congelados por su larga vida útil, pero esto no compensó por completo las limitaciones en el lado de la oferta.

A partir de 2022 se produjo un fuerte repunte: el mercado se expandió un 53%, alcanzando 471 millones de USD en 2022, y otro 29%, hasta 607,5 millones de USD en 2023. Este aumento se debió principalmente a la alta inflación, que hizo de las verduras congeladas una opción más económica y con precios estables para los consumidores, impulsando significativamente la demanda. Al mismo tiempo, la producción de verduras específicas, como judías verdes planas, berenjenas y calabacines, aumentó considerablemente, apoyando la oferta del mercado. La introducción de nuevos productos especializados e innovadores, como variedades de patata y platos preparados, amplió aún más la oferta.

En 2024, las mejores condiciones meteorológicas debidas a las lluvias facilitaron una recuperación en la producción de verduras, creando un entorno favorable para el crecimiento del sector. El mantenimiento del tipo reducido del IVA del 4% para verduras y legumbres congeladas, vigente desde 2019, siguió fomentando el consumo. Los principales actores de la industria mantuvieron las inversiones en capacidad de producción y tecnología, respondiendo a la tendencia persistente de los consumidores hacia opciones de verduras congeladas saludables, convenientes y asequibles.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

El mercado mostró volatilidad durante el período observado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 3 veces entre estos años. En 2020, se produjeron 582,0 mil toneladas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el sur de Europa, lo que representa una disminución del 1,3% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 589,5 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 200,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2018, los volúmenes variaron 3,1 veces. En 2020, la producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, se valoró en 703,2 millones de dólares estadounidenses en el sur de Europa, reflejando una caída del 7,0% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 774,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 209,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportación de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde el sur de Europa se situó en 640,5 mil toneladas, marcando un aumento controlado del 8,0% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 15,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 0,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 24,2% de las exportaciones en volumen), Bélgica (15,4%) y Alemania (11,4%) absorbieron conjuntamente el 51,0% del total de exportaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde el sur de Europa, lo que las convierte en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde el sur de Europa al extranjero alcanzaron los 773,8 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 1,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 9,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 785,3 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 3,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 11,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde el sur de Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave: Francia (con el 22,7% de las exportaciones en valor), Bélgica (12,7%) y Alemania (12,0%) representaron conjuntamente solo el 47,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de importación de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el sur de Europa disminuyeron. En 2020, el sur de Europa importó un total de 279,3 mil toneladas de estas verduras congeladas, reflejando una contracción del 7,7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 302,6 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 3,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

El análisis de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre muchos mercados, con Bélgica (con el 29,7% de las importaciones en volumen), Francia (9,1%) y China (7,6%) representando conjuntamente solo el 46,5% del total de flujos, mientras que un significativo 53,5% correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importación de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 389,4 millones de dólares estadounidenses, marcando una pequeña disminución del 2,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 415,1 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 3,8%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en valor de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, hacia el sur de Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave: Bélgica (con el 21,2% de las importaciones en valor), China (12,5%) y Francia (8,4%) representaron conjuntamente solo el 42,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020