Investigación de mercado

Mercado de las coles comestibles en Europa Meridional

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Albania

Andorra

Bosnia y Herzegovina

Croacia

Gibraltar

Grecia

Santa Sede

Italia

Malta

Montenegro

Portugal

San Marino

Serbia

Eslovenia

España

Macedonia del Norte

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de brassicas comestibles frescas o refrigeradas en el sur de Europa aumentó de 2.053 mil toneladas en 2018 a 2.183 mil toneladas en 2020. A partir de 2021, los volúmenes comenzaron a disminuir, cayendo a 1.811 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado se expandió de 2.226 millones de dólares en 2018 a 2.793 millones de dólares en 2020. Tras una disminución a 2.466 millones de dólares en 2022, el valor del mercado subió a 2.902 millones de dólares en 2023, lo que indica mayores valores unitarios o un cambio en la mezcla de productos.

Para 2024, el mercado se vio influenciado por la creciente conciencia sobre salud y bienestar, que impulsa la demanda de productos frescos, y por innovaciones tecnológicas como sistemas agrícolas automatizados que optimizan la producción. Los cambios en los patrones de consumo hacia opciones convenientes y basadas en plantas también apoyaron la demanda de brassicas frescas y refrigeradas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Meridional
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las coles comestibles en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de brassicas comestibles en el sur de Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 816 K t de brassicas comestibles en el sur de Europa, lo que representa un avance del 3,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.9%	1.3%	3.0%	3.7%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de brassicas comestibles en el sur de Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de brassicas comestibles en el sur de Europa fue de 3 613 M $ US, un aumento del 15,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 26,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.0%	6.5%	15.3%	8.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las coles comestibles de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

El sur de Europa exportó 730,2 K t de brassicas comestibles en 2020, lo que supone un aumento del 0,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 5,5%, con una CAGR del 1,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 746,8 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 2,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 7,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.9%	(2.8%)	0.6%	1.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Alemania (22,5% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (17,8% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (10,5% de las exportaciones en volumen) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 50,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de brassicas comestibles en el sur de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. El sur de Europa exportó 937,1 M $ US de brassicas comestibles en 2020, lo que indica un aumento del 12,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 19,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.0%	2.1%	12.7%	6.2%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Alemania (23,2% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (22,1% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (10,6% de las exportaciones en valor) fueron los mayores contribuyentes a las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 55,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las coles comestibles a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de brassicas comestibles en el sur de Europa ascendió a 97,8 K t, lo que constituye una disminución del 10,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 10,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,8%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 6,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(6.7%)	6.5%	(10.4%)	(3.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las brassicas comestibles se suministraron al sur de Europa desde un amplio conjunto de mercados: los Países Bajos (17,8% de las importaciones en volumen), Francia (9,0% de las importaciones en volumen) y Alemania (8,0% de las importaciones en volumen) representaron solo el 34,8% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 65,2% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de brassicas comestibles en el sur de Europa alcanzaron los 117,2 M $ US, lo que marca una pérdida moderada del 6,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 13,1%, con una CAGR del 4,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 99,5 M $ US, mientras que el valor máximo se observó en 2019, con 125,0 M $ US. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 25,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.0%)	25.7%	(6.3%)	4.2%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de brassicas comestibles al sur de Europa se distribuyeron entre un gran número de mercados, y los Países Bajos (18,8% de las importaciones en valor), Francia (11,9% de las importaciones en valor) y Alemania (10,0% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 40,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io