Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en España

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de verduras congeladas en España experimentó un fuerte crecimiento en 2022 y 2023, alcanzando las 144,8 mil toneladas en 2023, frente a las 97,8 mil toneladas de 2022 y las 70,0 mil toneladas de 2021. Este aumento se debió principalmente al mayor consumo doméstico, ya que la inflación y el alza de precios de los productos frescos hicieron que las verduras congeladas fueran una alternativa más económica para los consumidores. Además, en diciembre de 2022 entró en vigor el Real Decreto 1021/2022, que endureció los requisitos de etiquetado, incluyendo la obligatoriedad de indicar la fecha de congelación y la fecha de caducidad, lo que mejoró la transparencia para el consumidor.

La producción, sin embargo, disminuyó en 2022 y 2023 debido a condiciones climáticas extremadamente adversas, como una sequía severa que dañó los cultivos. El aumento de los costes de energía y fertilizantes también presionó a los productores. A pesar de ello, los principales actores del mercado, como Grupo Virto, Congelados de Navarra y Gelagri Ibérica, continuaron invirtiendo en la ampliación de su capacidad productiva para satisfacer la creciente demanda.

En el período anterior, de 2018 a 2021, el volumen del mercado mostró un crecimiento moderado con algunas fluctuaciones. En 2020, los cambios regulatorios (Real Decreto 558/2020) afectaron a la normativa del sector, estableciendo nuevos plazos para los planes de inversión y las actividades operativas.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en España

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, España fue el tercer productor de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2017 se registró el valor más bajo, mientras que en 2019 se alcanzó el máximo, con una diferencia de 5,1 veces entre ambos años. En 2020, España produjo 505,0 mil toneladas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, lo que representa una ligera disminución del 0,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 509,0 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 386,3%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 565,1 millones de dólares estadounidenses, mostrando un avance del 1,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 415,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 72,7%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de mejora, las exportaciones españolas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 512,7 mil toneladas, lo que constituye un pequeño descenso del 1,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 7,9%, con una tasa anualizada del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 519,5 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 7,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde España no estuvieron muy concentradas: Francia (26,3% de las exportaciones en volumen), Bélgica (11,7%) y el Reino Unido (11,7%) captaron en conjunto solo el 49,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

España exportó 573,7 millones de dólares estadounidenses en verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en 2020, lo que supone un aumento del 0,9% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 584,7 millones de dólares. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 2,8%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un incremento del 11,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Francia (24,2% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (13,1%) y Alemania (11,9%) estuvieron entre los mayores compradores de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, de España, pero incluso juntos representaron solo el 49,2% del total de exportaciones en valor, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a España

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en España disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 68,6 mil toneladas, lo que constituye una disminución limitada del 9,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 16,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (28,5% de las importaciones en volumen), Francia (21,4%) y los Países Bajos (15,5%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, captando en conjunto el 65,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en España disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 91,4 millones de dólares estadounidenses, lo que es un 2,8% más débil en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Bélgica (20,4% de las importaciones en valor), Francia (16,4%) y China (14,2%) continuaron siendo los principales proveedores de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, a España, formando en conjunto el 51,1% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020