Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Austria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de verduras congeladas en Austria creció de 13,6 mil toneladas a 19,2 mil toneladas en volumen y de 25,3 millones de USD a 30,3 millones de USD en valor. En 2020, el volumen del mercado cayó a 12,1 mil toneladas y el valor a 25,3 millones de USD, principalmente por el inicio de la pandemia de COVID-19, que interrumpió las cadenas de suministro y alteró el comportamiento del consumidor en el sector alimentario.

En los años siguientes, el mercado se recuperó gradualmente. En 2021, el volumen aumentó a 13,0 mil toneladas y el valor a 27,8 millones de USD, impulsado en parte por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia dietas basadas en plantas y un aumento de aproximadamente el 13% en los precios de las verduras debido a la inflación y a mayores costos de materias primas, energía y embalaje. En 2022, el volumen del mercado alcanzó 13,8 mil toneladas y el valor 29,3 millones de USD, respaldado por condiciones climáticas extremas que limitaron las exportaciones de verduras frescas desde Austria, lo que aumentó la demanda de alternativas congeladas, junto con la continua inflación de precios de los alimentos.

En 2023, a pesar de una caída en el volumen a 12,1 mil toneladas, el valor del mercado aumentó a 33,0 millones de USD debido a la inflación persistente y a los altos costos de producción. La demanda de los consumidores siguió desplazándose hacia productos basados en plantas y sostenibles, sosteniendo el mercado en términos monetarios.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Austria

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Austria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 261 toneladas, lo que representa una reducción del 20,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 41%, equivalente a una tasa anualizada del 16,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 199 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 28,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Austria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 1 174 mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída significativa del 15,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 33,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 911 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 27,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Austria exportó 24 471 toneladas de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en 2020, lo que refleja una disminución sustancial del 12,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 27 866 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, con un crecimiento del 12,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (con un 27,1% de las exportaciones en volumen), Hungría (18,4%) y Bélgica (12,0%) desempeñaron un papel líder en las exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Austria, representando conjuntamente el 57,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, exportadas desde Austria ascendió a 22 784 mil dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 6,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 601 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 24 322 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 12,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Austria fue bastante amplia: Alemania (con un 23,3% de las exportaciones en valor), Hungría (13,7%) y Bélgica (12,7%) representaron conjuntamente solo el 49,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Austria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, importadas por Austria ascendió a 35 305 toneladas, mostrando una disminución del 22,4% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 45 508 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, con un crecimiento del 25,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Bélgica (con un 42,1% de las importaciones en volumen), Alemania (25,0%) y Polonia (11,6%) continuaron siendo los principales proveedores de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, a Austria, representando conjuntamente el 78,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Austria disminuyeron. En 2020, el volumen de importación totalizó 46 894 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 12,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 53 265 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, con un crecimiento del 18,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los tres mercados principales —Bélgica, Alemania y Polonia— absorbieron conjuntamente el 70,8% del total de importaciones en valor de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, a Austria.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020