Mercado de las cebollas y los chalotes en Austria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado austriaco de cebollas y chalotes experimentó un crecimiento significativo, pasando de 85 mil toneladas en 2018 a 108 mil toneladas en 2019. Este aumento se debió principalmente a una menor presión exportadora, ya que un exceso de oferta en el mercado europeo por parte de grandes productores como Países Bajos y España hizo menos atractivas las exportaciones, manteniendo más producción dentro del país. Paralelamente, un cambio en las preferencias de los consumidores hacia variedades especiales como chalotes, cebollas rojas y cebollas orgánicas comenzó a reconfigurar la demanda interna.

Tras una ligera contracción a 103 mil toneladas en 2020, el mercado se estabilizó en torno a 106 mil toneladas durante 2021 y 2022. Los desafíos climáticos para los cultivos de cebolla de invierno supusieron riesgos para la cosecha, pero la producción siguió expandiéndose. La fuerte preferencia del sector minorista nacional por los productos austriacos brindó apoyo al mercado. Sin embargo, en 2023, el volumen cayó abruptamente a 93,5 mil toneladas. Esta caída estuvo directamente vinculada a elevadas pérdidas por clasificación durante la temporada, que limitaron la oferta de cebollas de calidad, y se vio agravada por las disrupciones en el comercio internacional, incluyendo prohibiciones de exportación en India y Egipto junto con un aumento de los suministros chinos, lo que afectó al mercado europeo en general.

Producción de las cebollas y los chalotes en Austria

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

La producción de cebollas y chalotes en Austria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 155,3 mil toneladas de cebollas y chalotes en Austria, lo que representa un incremento del 9,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 132,2 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 8,6%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Austria exportó 65 489 toneladas de cebollas y chalotes en 2020, lo que supone un aumento del 29,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 45,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2%. La mayor caída se registró en 2019, del 14,2%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 31,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Hungría (21,8% de las exportaciones en volumen), Rumanía (14,1%) y Chequia (10,7%) representaron conjuntamente solo el 46,6% de los flujos totales, mientras que el 53,4% restante se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Entre 2017 y 2019, la amplitud entre el pico y el valle fue de 2,3 veces. En 2020, las exportaciones de cebollas y chalotes de Austria ascendieron a 19 293 mil dólares estadounidenses, mostrando una disminución del 23,9% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 25 347 mil dólares, y el mayor aumento fue en 2018, del 106,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios para las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada: Hungría (22,7% de las exportaciones en valor), Eslovenia (14,4%) y Rumanía (9,9%) representaron conjuntamente el 47,0% de los flujos totales, mientras que muchos otros países representaron el 53,0% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Austria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de cebollas y chalotes en Austria disminuyó. En 2020, las importaciones alcanzaron 12 905 toneladas, lo que indica una fuerte caída del 23,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 23,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 16 804 toneladas, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 41,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (24,2% de las importaciones en volumen), Alemania (19,0%) e Italia (16,3%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 59,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, las importaciones de cebollas y chalotes en Austria disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 12 625 mil dólares estadounidenses, reflejando una pérdida dramática del 25,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 16 926 mil dólares, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 40,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Italia (26,0% de las importaciones en valor), los Países Bajos (21,6%) y Alemania (16,6%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 64,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020