Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de verduras congeladas en Asia Oriental comenzó en 1.300 miles de toneladas en 2018, respaldado por políticas gubernamentales que priorizaban el desarrollo de la cadena de frío e incentivos para la innovación de productos. Sin embargo, el mercado cayó a 1.005 miles de toneladas en 2019 debido al crecimiento de los volúmenes de exportación y la saturación del mercado interno. Se estabilizó en 1.009 miles de toneladas en 2020 con la adopción de la tecnología de congelación individual rápida (IQF) y la aceleración de la construcción de infraestructura de almacenamiento en frío y logística.

El crecimiento se reanudó en 2021, alcanzando 1.097 miles de toneladas, impulsado por la entrada de miles de nuevos actores en el sector de platos preparados y la primera definición política clara de este sector. En 2022, estándares más estrictos de seguridad alimentaria y un mayor reconocimiento por parte de los consumidores del valor nutricional de las verduras congeladas elevaron el volumen a 1.197 miles de toneladas. El mercado continuó expandiéndose en 2023, llegando a 1.345 miles de toneladas, gracias al aumento de las ventas domésticas y la adopción generalizada de nuevas tecnologías de procesamiento.

En 2024, la industria vio la publicación de una norma nacional para verduras congeladas, que especifica requisitos de terminología, envasado, transporte y almacenamiento, junto con nuevas medidas políticas para apoyar la industria de las verduras.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 358 K t de estas verduras congeladas en la región, lo que representa una ligera reducción del 2,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 5,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 467 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 5,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia Oriental aumentó. En 2020, el valor de la producción de estas verduras congeladas en la región fue de 1 640 M $ US, sin cambios significativos respecto a 2019. En comparación con el año anterior, no hubo diferencias materiales. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 9,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 632 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 9,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Asia Oriental disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 802,7 K t, lo que supone una caída del 4,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 9,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 837,9 K t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 9,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en volumen estuvo dispersa. Estados Unidos (10,2% de las exportaciones en volumen), Reino Unido (4,5%) y Rusia (2,2%) representaron en conjunto solo el 16,9% de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia Oriental disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 969,5 M $ US, lo que indica una pequeña reducción del 1,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 986,6 M $ US, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 5,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el papel de Estados Unidos (8,5% de las exportaciones en valor), Italia (3,6%) y Reino Unido (3,0%) como compradores de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Asia Oriental fue notable pero no dominante. Su participación conjunta alcanzó solo el 15,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de importación de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia Oriental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 453,5 K t, lo que constituye una ligera pérdida del 0,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 19,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 598,0 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 23,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 5,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada. Ecuador (3,6% de las importaciones en volumen), Vietnam (3,1%) y Estados Unidos (1,3%) representaron en conjunto solo el 8,1% de los flujos totales, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia Oriental aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 922,7 M $ US, lo que marca un ligero aumento del 1,2% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 11,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Ecuador (6,6% de las importaciones en valor), Vietnam (3,1%) y Estados Unidos (2,4%) formaron el grupo más grande de proveedores de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, a Asia Oriental. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 12,0% del total de importaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020