Investigación de mercado

Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Asia

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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China

Hong Kong

Japón

Corea del Norte

Corea del Sur

Macau

Mongolia

Afganistán

Bangladesh

Bhutan

Sri Lanka

India

Irán

Maldivas

Nepal

Pakistán

Brunéi

Myanmar

Camboya

Indonesia

Laos

Malasia

las Filipinas

Timor Oriental

Singapur

Vietnam

Tailandia

Kazajistán

Kirguistán

Tayikistán

Turkmenistán

Uzbekistán

Azerbaiyán

Armenia

Bahrein

Chipre

Georgia

Palestina

Iraq

Israel

Jordania

Kuwait

Líbano

Omán

Catar

Arabia Saudita

Siria

Turquía

los Emiratos Árabes Unidos

Yemen

Observaciones de informes anteriores

El volumen físico del mercado asiático de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, se contrajo de 2.247 miles de toneladas en 2018 a 1.695 miles de toneladas en 2020. Posteriormente, se produjo una recuperación sostenida, con el tamaño del mercado aumentando hasta 2.297 miles de toneladas en 2023, superando así el nivel de 2018.

En términos monetarios, el valor del mercado siguió una trayectoria distinta. Cayó a 6.187 millones de dólares en 2020, luego aumentó bruscamente a 7.852 millones de dólares en 2021. Tras estabilizarse cerca de 7.876 millones de dólares en 2022, el valor del mercado disminuyó a 6.227 millones de dólares en 2023, a pesar de que el volumen físico creció.

Los movimientos contrastantes en volumen y valor durante 2023 indican cambios significativos en los precios promedio o en la composición de los productos vendidos dentro del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Asia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 999 K t de estas verduras congeladas en Asia, lo que representa una caída del 14,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 12%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 352 K t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.5%	(0.4%)	(14.7%)	(4.2%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en Asia cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de estas verduras congeladas en Asia fue de 2 610 M $ US, lo que supone una fuerte disminución del 11,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 13,2%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 095 M $ US, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.9%	(4.7%)	(11.5%)	(4.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Asia disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 877,6 K t, lo que marca una caída del 2,5% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 900,0 K t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 7,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.5%	7.2%	(2.5%)	2.7%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las exportaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Asia se distribuyeron entre un gran número de mercados. Estados Unidos (10,7% de las exportaciones en volumen), Reino Unido (5,0% de las exportaciones en volumen) y Rusia (2,7% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 18,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1 146 M $ US, lo que supone un avance del 1,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.8%	2.6%	1.1%	2.2%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, el panorama de socios comerciales para las exportaciones en valor fue amplio. Estados Unidos (9,4% de las exportaciones en valor), Reino Unido (3,8% de las exportaciones en valor) e Italia (3,5% de las exportaciones en valor) representaron juntos solo el 16,7% del total de flujos, mientras que el 83,3% restante se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos transfronterizos de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, hacia Asia totalizaron 574,3 K t, lo que refleja una mejora del 3,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 16,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -5,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 554,6 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 24,5%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 734,4 K t, año en el que se observó el mayor aumento, del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.6%	(24.5%)	3.6%	(5.9%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, hacia Asia se dispersaron ampliamente entre países socios: Bélgica (3,5% de las importaciones en volumen), Egipto (3,5% de las importaciones en volumen) y Ecuador (3,1% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 10,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, hacia Asia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó 1 106 M $ US, lo que representa un incremento del 5,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 11,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.2%	0.5%	5.8%	3.8%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, la estructura geográfica de las importaciones en valor estuvo altamente diversificada: Ecuador (5,7% de las importaciones en valor), Egipto (3,6% de las importaciones en valor) y Estados Unidos (3,1% de las importaciones en valor) representaron juntos solo el 12,4% del total de flujos, mientras que el 87,6% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io