Mercado de las verduras congeladas en Asia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado de verduras congeladas en India se vio impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la preferencia de los consumidores por la conveniencia. La adopción de la tecnología de congelación individual rápida (IQF) mejoró la retención de sabor, textura y nutrientes, mientras que la expansión de la infraestructura de cadena de frío amplió la distribución. Las principales empresas intensificaron su enfoque en el retail e introdujeron productos adaptados a los gustos locales. Sin embargo, el volumen del mercado se contrajo en 2019 y 2020, alcanzando un mínimo de 2 117 mil toneladas en 2020.

El mercado se recuperó en 2021 y continuó creciendo durante 2022 y 2023, llegando a 2 800 mil toneladas. Esta expansión fue impulsada por la entrada de nuevos actores que ofrecen variantes regionales y orientadas a la salud, junto con mejoras en la tecnología de preservación de la calidad de las verduras congeladas. Las políticas gubernamentales que fortalecen la supervisión de seguridad alimentaria y promueven las exportaciones apoyaron la expansión del mercado. El crecimiento de los canales de venta en línea también mejoró la accesibilidad de los productos para los consumidores.

En términos de valor, el mercado siguió una trayectoria similar pero experimentó una fuerte caída a 7 669 millones de dólares en 2023 a pesar del crecimiento en volumen, lo que indica presiones de precios cambiantes o una mezcla de productos diferente. El endurecimiento de las regulaciones de empaque y etiquetado, junto con la creciente demanda de empaques sostenibles y productos a base de plantas, actuaron como fuerzas adicionales que dieron forma al mercado durante este período.

Producción de las verduras congeladas en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

La producción de vegetales congelados en Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 271 K t de vegetales congelados en Asia, lo que representa una pérdida del 11,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 571 K t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de vegetales congelados en Asia cayó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de vegetales congelados se valoró en 2 930 M $ US en Asia, reflejando una fuerte disminución del 11,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 13,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 413 M $ US. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

Asia exportó 1 168 K t de vegetales congelados en 2020, lo que representa un aumento del 7,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 13%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,2%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue dispersa. Estados Unidos (10,9% de las exportaciones en volumen), Reino Unido (4,2% de las exportaciones en volumen) y Rusia (2,3% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 17,4% de los flujos totales, mientras que el 82,6% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de vegetales congelados de Asia se registraron en 1 507 M $ US, marcando un modesto aumento del 7,5% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 401 M $ US. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 4,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios. Estados Unidos (10,8% de las exportaciones en valor), Reino Unido (3,4% de las exportaciones en valor) e Italia (2,7% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 16,9% de los flujos totales, mientras que el 83,1% restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de vegetales congelados a Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 014 K t, lo que representa una pequeña disminución del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 12,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 214 K t. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 15,9%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 4,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en volumen de vegetales congelados a Asia fue bastante amplia. Estados Unidos (8,6% de las importaciones en volumen), Bélgica (4,0% de las importaciones en volumen) y Egipto (3,1% de las importaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 15,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de vegetales congelados importados por Asia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Asia importó 1 726 M $ US de vegetales congelados, lo que equivale a un aumento del 2,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios de las importaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada. Estados Unidos (10,3% de las importaciones en valor), Asia, no especificada en otra parte (4,6% de las importaciones en valor) y Bélgica (3,6% de las importaciones en valor) representaron en conjunto solo el 18,5% de los flujos totales, sin que ningún país individual superara una participación dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020