Mercado de las verduras congeladas en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado ucraniano de verduras congeladas aumentó de 23.000 toneladas en 2018 a 32.000 toneladas en 2021. En ese período, el mercado mayorista de suministro de verduras aún se estaba formando, con una escasez notable de verduras frescas pero un excedente de congeladas, lo que pudo haber apoyado el consumo de productos congelados.

En 2022, el mercado cayó bruscamente a 23.000 toneladas, ya que la ocupación de regiones clave de cultivo de verduras en los óblast de Jersón y Zaporiyia provocó la pérdida de aproximadamente un tercio de la capacidad de producción. El aumento de los costes de energía, transporte y servicios públicos, agravado por las disrupciones relacionadas con la guerra, limitó la oferta, aunque la demanda de verduras congeladas aumentó debido a su mayor vida útil y atractivo económico.

Para 2023, el mercado se recuperó a 37.000 toneladas, superando los niveles previos a la guerra. Esta recuperación fue impulsada por la reconstrucción y modernización de instalaciones de procesamiento, como la planta de la empresa agroindustrial Euroika en la región de Odesa, que aumentó la capacidad de producción. Los precios más bajos de la mayoría de las verduras para borsch también probablemente estimularon la demanda de los consumidores.

Producción de las verduras congeladas en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

La producción de verduras congeladas en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 26 601 toneladas de verduras congeladas, lo que representa un incremento del 5,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 31,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,5%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de verduras congeladas en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de verduras congeladas alcanzó los 32 190 mil dólares estadounidenses, registrando un sólido aumento del 10,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 47,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,9%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de verduras congeladas desde Ucrania disminuyeron. En 2020, Ucrania exportó 6 262 toneladas de verduras congeladas, lo que supone una caída del 27,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 23,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 8 667 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 4,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bielorrusia y Polonia dominaron claramente la estructura de socios en las exportaciones en volumen, mientras que otros países conformaron el resto de la participación.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de verduras congeladas desde Ucrania ascendió a 7 577 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 24,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 14,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 9 991 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 18,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones de verduras congeladas desde Ucrania en términos de valor fueron Bielorrusia (con un 39,3% del valor total de las exportaciones), Polonia (30,6%) y Lituania (5,8%), que en conjunto representaron el 75,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de verduras congeladas en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 10 942 toneladas, mostrando un aumento del 12,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 167,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia fue el principal proveedor de verduras congeladas a Ucrania, representando el 85,6% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de verduras congeladas en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 11 099 mil dólares estadounidenses, reflejando un incremento del 31,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 208%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 45,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en términos de valor se centró en Polonia, cuya participación ascendió al 84,7% de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020