Mercado de las verduras congeladas en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El mercado sudafricano de verduras congeladas alcanzó su máximo volumen en 2019, con 30.538 toneladas. Este crecimiento se produjo tras la entrada en vigor en 2018 del Reglamento Alimentario R638, que estableció nuevos estándares de higiene y manipulación para todos los establecimientos de alimentos, lo que pudo reforzar la confianza en la calidad de la producción local. En cuanto al valor de mercado, también mostró una tendencia alcista, pasando de 26,3 millones de dólares estadounidenses en 2018 a un máximo de 31,5 millones en 2021.

A partir de 2021, tanto el volumen físico como el valor del mercado se contrajeron. Para 2023, el volumen había caído a 20.462 toneladas y el valor a 26,3 millones de dólares. En 2024, el mercado experimentó una fuerte presión inflacionaria, con un aumento del 10% en los precios de las verduras congeladas. Este incremento se debió a limitaciones en la oferta, al alza de los costes de insumos como los fertilizantes y a la debilidad del tipo de cambio, que afectó a las importaciones.

En 2025, varias tendencias simultáneas definieron el panorama del mercado. La inflación alimentaria persistió, impulsada por el aumento de los costes de cereales y verduras y por la debilidad de la moneda, lo que continuó presionando los gastos de producción. Paralelamente, las preferencias de los consumidores cambiaron notablemente hacia una alimentación basada en plantas y comidas listas para cocinar, lo que estimuló el crecimiento de nuevos segmentos como los dumplings congelados. Los frecuentes episodios de cortes de energía eléctrica (load shedding) generaron una doble presión: por un lado, interrumpieron las cadenas de suministro de fabricación y, por otro, impulsaron la demanda de alimentos congelados debido a su mayor vida útil. Además, el entorno regulatorio evolucionó con actualizaciones de las normas de seguridad y calidad alimentaria y la expectativa de nuevas regulaciones de etiquetado.

Producción de las verduras congeladas en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de verduras congeladas en Sudáfrica experimentó un descenso. En 2021, se produjeron 22 320 toneladas de verduras congeladas en el país, lo que supone una ligera disminución del 2,1% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor máximo se registró en 2020, con 22 788 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, el valor de la producción de verduras congeladas en Sudáfrica fue de 29 188 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 5,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 4,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 27 669 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 1,3%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de verduras congeladas de Sudáfrica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 9 741 toneladas, mostrando una fuerte pérdida del 21,8% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 36,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Botsuana (con el 46,8% de las exportaciones en volumen), Namibia (22,1%) y Eswatini (8,0%) fueron los principales compradores de verduras congeladas de Sudáfrica, representando juntos el 76,8% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de verduras congeladas de Sudáfrica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el país exportó 12 738 mil dólares estadounidenses de verduras congeladas, lo que constituye una fuerte disminución del 15,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 38,5%, equivalente a una tasa anualizada del 15,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Botsuana (con el 41,8% de las exportaciones en valor), Namibia (24,1%) y Eswatini (6,8%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 72,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de las verduras congeladas a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de verduras congeladas a Sudáfrica desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones se registraron en 16 202 toneladas, un 15,7% menos que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 20,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 278 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 19,4%. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 20,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Bélgica (con el 53,5% de las importaciones en volumen), China (17,3%) y España (11,0%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de verduras congeladas a Sudáfrica, representando conjuntamente el 81,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones transfronterizas de verduras congeladas a Sudáfrica disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, el país importó 15 064 mil dólares estadounidenses de verduras congeladas, lo que supone una notable disminución del 15,0% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 21,3%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 21 645 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 13,0%. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 18,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, Bélgica (con el 53,3% de las importaciones en valor), China (14,4%) y Nueva Zelanda (11,9%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en valor de verduras congeladas a Sudáfrica, con una participación combinada del 79,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021