Mercado de las verduras congeladas en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de vegetales congelados en América Latina y el Caribe presentó una dinámica variable entre 2018 y 2021. El volumen del mercado se mantuvo estable en torno a 545 mil toneladas en 2018 y 2019, respaldado por la creciente demanda de alimentos convenientes y saludables, la expansión del sector de servicios de alimentación y la mayor digitalización del comercio minorista. En 2020, el volumen cayó a 474 mil toneladas, un período marcado por la pandemia de COVID-19 que alteró el comportamiento de los consumidores hacia los productos congelados. La recuperación llegó en 2021, con un volumen de 540 mil toneladas, impulsado por la entrada de nuevos actores, la expansión de la capacidad de producción y cambios regulatorios en etiquetado y certificaciones.

En 2022, el volumen del mercado disminuyó a 495 mil toneladas a pesar de las continuas inversiones en infraestructura de cadena de frío e innovaciones en empaques. Sin embargo, en 2023 se registró un fuerte aumento a 584 mil toneladas, impulsado por un incremento del 14% en el consumo en servicios de alimentación en Brasil, el lanzamiento de nuevos productos y marcas, y una mayor digitalización de los canales de venta. En 2024, los desarrollos significativos incluyeron una expansión del 50% en la capacidad de producción de la empresa estatal Grano Alimentos en Brasil y la adquisición de Strong Roots por McCain Foods, junto con políticas regulatorias que apoyan la infraestructura de almacenamiento en frío.

Producción de las verduras congeladas en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

En 2020, la producción de vegetales congelados en América Latina y el Caribe se mantuvo estable en 911 mil toneladas, sin cambios respecto al año anterior. En comparación con 2019, la producción no mostró variaciones significativas. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 7.7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2.7%. El valor mínimo se registró en 2019 con 909 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2018 con 1 024 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019 con un descenso del 11.3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018 con un aumento del 3.7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de vegetales congelados en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de vegetales congelados en la región fue de 1 245 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una reducción del 3.3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 14.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.2%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de vegetales congelados de América Latina y el Caribe alcanzó 574.2 mil toneladas, lo que representa un aumento del 15.9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 45%, equivalente a una tasa anualizada del 13.2%. El valor máximo se registró en 2018 con 597.3 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019 con un descenso del 17.0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018 con un aumento del 50.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en volumen se centró en Estados Unidos, cuya participación representó el 82.3% del total de flujos, mientras que otros mercados conformaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

América Latina y el Caribe exportaron 784.2 millones de dólares estadounidenses en vegetales congelados en 2020, lo que corresponde a un aumento del 11.7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 33.9%, equivalente a una tasa anualizada del 10.2%. El valor máximo se registró en 2018 con 797.5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019 con un descenso del 12.0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018 con un aumento del 36.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos representó el 75.9% del total de las exportaciones en términos de valor, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de vegetales congelados en América Latina y el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó 136.7 mil toneladas de vegetales congelados, lo que es un 3.6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 17.8%, equivalente a una tasa anualizada del 5.6%. El valor mínimo se registró en 2018 con 115.8 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018 con un descenso del 0.2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019 con un aumento del 13.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 35.8% de las importaciones en volumen), Bélgica (26.1%) y España (10.3%) desempeñaron los roles principales en las importaciones de vegetales congelados a América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 72.2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las entregas de vegetales congelados a América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 169.2 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un modesto incremento del 4.2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 17.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 39.5% de las importaciones en términos de valor), Bélgica (22.4%) y España (9.5%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando juntos el 71.4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020