Mercado de las verduras congeladas en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado alemán de verduras congeladas mostró una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Partiendo de 555.000 toneladas en 2018, creció moderadamente hasta 581.000 toneladas en 2020. En 2021 se produjo una fuerte expansión que elevó el mercado a 732.000 toneladas, antes de retroceder a 709.000 toneladas en 2022 y caer aún más hasta 540.000 toneladas en 2023.

Esta trayectoria estuvo determinada principalmente por las fluctuaciones en la producción nacional. La producción se disparó de 53.000 toneladas en 2020 a 242.000 toneladas en 2021, impulsando el pico del mercado. Sin embargo, la producción cayó posteriormente a 213.000 toneladas en 2022 y se desplomó a 50.000 toneladas en 2023, lo que explica la contracción general del mercado. Durante este período, los niveles de importación se mantuvieron relativamente estables, fluctuando entre 561.000 y 611.000 toneladas anuales, mientras que las exportaciones se situaron en un rango de 71.000 a 90.000 toneladas por año.

En términos de valor, el mercado reflejó este patrón, aumentando de 840 millones de dólares en 2018 a 925 millones de dólares en 2021, para luego descender a 882 millones de dólares en 2022. El valor de la producción nacional también alcanzó su punto máximo en 2021 con 388 millones de dólares, frente a 318 millones de dólares en 2018 y 324 millones de dólares en 2022.

Producción de las verduras congeladas en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2018, la producción de verduras congeladas en Alemania alcanzó un valor de 317,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento moderado del 7,2% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período de 2017 a 2020, Alemania ocupó la 18ª posición a nivel mundial en términos de volumen de producción de verduras congeladas.

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 5,7 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2017. En 2018, se produjeron 53,0 mil toneladas de verduras congeladas en Alemania, lo que supone una disminución del 1,4% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2019, con un 41,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las verduras congeladas de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los envíos de verduras congeladas desde Alemania al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 74,1 mil toneladas, mostrando una notable caída del 18,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 8,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 90,6 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 22,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las verduras congeladas de Alemania se suministraron a un amplio conjunto de mercados: Países Bajos (15,1% de las exportaciones en volumen), Bélgica (14,1%) y Austria (13,6%) representaron conjuntamente solo el 42,7% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños constituyeron el 57,3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las entregas de verduras congeladas desde Alemania disminuyeron. En 2020, las exportaciones registraron 91,9 millones de dólares estadounidenses, indicando un descenso gradual del 8,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 13%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 100,0 millones de dólares, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 14,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Austria (18,1% de las exportaciones en valor), Países Bajos (15,2%) y Bélgica (12,7%) representaron conjuntamente solo el 46,0% de los flujos totales, sin que ningún país ocupara una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Alemania importó un total de 601,8 mil toneladas de verduras congeladas en 2020, lo que supone una pérdida del 1,4% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 591,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 610,6 mil toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con un 2,2%, y el mayor aumento en 2019, con un 3,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Bélgica (41,8% de las importaciones en volumen), Polonia (16,2%) y Países Bajos (13,7%) continuaron siendo los principales proveedores de verduras congeladas a Alemania, representando conjuntamente el 71,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de verduras congeladas a Alemania desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania importó un total de 626,4 millones de dólares estadounidenses en verduras congeladas, lo que representa un incremento del 0,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica (38,8% de las importaciones en valor), Países Bajos (15,7%) y Polonia (10,9%) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura de importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 65,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020