Mercado de las verduras congeladas en Austria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de verduras congeladas en Austria aumentó de 31.788 toneladas a 41.213 toneladas. Este crecimiento se debió a una mayor conciencia sobre la salud, la demanda de productos convenientes y las continuas innovaciones en el sector. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado se redujo a 34.735 toneladas debido a la pandemia de COVID-19, que alteró los patrones de consumo. Los consumidores se centraron más en la frescura regional y la cocina casera, lo que redujo temporalmente la demanda de variedades congeladas.

En 2021, el mercado experimentó una fuerte recuperación, alcanzando un pico de 42.698 toneladas. Este repunte fue impulsado por una mayor conciencia sobre la sostenibilidad, la expansión de las dietas basadas en plantas y regulaciones más estrictas en etiquetado y trazabilidad de seguridad alimentaria, que fortalecieron la confianza del consumidor. En 2022 y 2023, la alta inflación y el aumento de los costes de producción contribuyeron a una estabilización del mercado en torno a las 42.000 toneladas, aunque la demanda sostenida de productos orgánicos y regionales proporcionó una base estable.

A lo largo de todo el período, la venta minorista de alimentos en línea consolidó su papel como canal de distribución clave. El mercado también se vio influenciado por asociaciones estratégicas y continuas innovaciones de producto. Los requisitos regulatorios en seguridad alimentaria, etiquetado y envasado se endurecieron repetidamente, y actores estatales como AgrarMarkt Austria mejoraron la transparencia del mercado mediante informes regulares. Esto refleja un cambio más amplio de los consumidores hacia un mayor consumo de verduras y menos carne.

Producción de las verduras congeladas en Austria

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

La producción de verduras congeladas en Austria disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 25 000 toneladas de verduras congeladas en Austria, lo que refleja una caída moderada del 3,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 13,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las verduras congeladas de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las entregas de verduras congeladas desde Austria disminuyeron. En 2020, Austria exportó 38 937 toneladas de verduras congeladas, lo que supone una reducción del 6,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 41 517 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 17,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (25,9% de las exportaciones en volumen), Hungría (15,1% de las exportaciones en volumen) y Bélgica (12,9% de las exportaciones en volumen) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones de verduras congeladas desde Austria, representando conjuntamente el 53,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de verduras congeladas de Austria disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 40 429 000 dólares estadounidenses, lo que constituye una caída del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 32,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 42 137 000 dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 31,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (22,3% de las exportaciones en términos de valor), Bélgica (16,2% de las exportaciones en términos de valor) y Hungría (10,9% de las exportaciones en términos de valor) formaron el grupo más grande de compradores de verduras congeladas de Austria, pero su contribución combinada se limitó al 49,4% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Austria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de verduras congeladas de Austria ascendió a 48 212 toneladas, lo que representa una disminución del 14,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 45 839 toneladas. El valor máximo se observó en 2019, con 56 258 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 22,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Bélgica (38,4% de las importaciones en volumen), Alemania (24,3% de las importaciones en volumen) y Polonia (9,7% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 72,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, el volumen de importaciones de verduras congeladas de Austria disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 58 519 000 dólares estadounidenses, lo que marca una caída moderada del 9,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 64 588 000 dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Bélgica (34,7% de las importaciones en términos de valor), Alemania (24,4% de las importaciones en términos de valor) y Polonia (8,0% de las importaciones en términos de valor) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de verduras congeladas a Austria, con una participación combinada del 67,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020