Mercado de las verduras congeladas en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras congeladas en América registró una contracción entre 2018 y 2020, pasando de 2.661 mil toneladas a 2.094 mil toneladas, con una caída especialmente pronunciada en 2020. A partir de 2021 inició una recuperación que elevó el volumen del mercado a 2.302 mil toneladas.

En 2022, el volumen se estabilizó en 2.288 mil toneladas, respaldado por dos factores clave. Por un lado, las ventas en línea de alimentos congelados en Estados Unidos crecieron de forma significativa, pasando del 0,9% de las ventas en 2019 al 2,9% en 2022, lo que mejoró la accesibilidad de los productos y estimuló la demanda. Por otro lado, la preferencia sostenida de los consumidores por opciones de comida saludable y conveniente mantuvo un consumo estable de verduras congeladas.

La recuperación continuó en 2023, con un crecimiento hasta 2.373 mil toneladas, ya que los impulsores de la demanda que se consolidaron en el período anterior siguieron influyendo en el mercado.

Producción de las verduras congeladas en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

La producción de vegetales congelados en las Américas disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 521 K t de vegetales congelados en la región, lo que representa una reducción del 6,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 11,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 866 K t, mientras que el mayor aumento se observó ese mismo año, del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de vegetales congelados en las Américas alcanzó un valor de 30 954 M $ US, mostrando un aumento del 2,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 3,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 30 266 M $ US, y el máximo en 2018, con 34 469 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, del 12,2%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 2,6 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2017. En 2020, las Américas exportaron 602,5 K t de vegetales congelados, lo que representa una mejora del 101,7% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, del 15,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de vegetales congelados desde las Américas estuvieron ampliamente distribuidas entre países socios: Japón (5,4% de las exportaciones en volumen), Alemania (1,4%) y España (0,9%) representaron en conjunto solo el 7,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de vegetales congelados desde las Américas al exterior ascendieron a 919,8 M $ US, lo que indica un aumento moderado del 8,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 24,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 947,7 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, del 10,5%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, del 28,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de vegetales congelados desde las Américas se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados, con Japón (8,4% de las exportaciones en valor), España (2,0%) y Alemania (1,5%) representando en conjunto solo el 11,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron al nivel más bajo en 2018, con una variación de 3,7 veces. En 2020, las Américas importaron aproximadamente 175,5 K t de vegetales congelados, lo que corresponde a una ligera reducción del 1,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 148,0 K t. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 73,0%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, del 20,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los vegetales congelados importados por las Américas provinieron de muchos países, e incluso los principales destinos —Bélgica, China y España— representaron en conjunto solo el 37,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de vegetales congelados en las Américas aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 343,5 M $ US, con un incremento del 2,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 26,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Bélgica (13,9% de las importaciones en valor), China (11,2%) y España (6,8%) fueron proveedores importantes de vegetales congelados para las Américas, pero su participación combinada alcanzó solo el 31,9% del total de importaciones en valor, con el 68,1% restante distribuido entre muchos otros socios.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020